《綠色食品生產(chǎn)控制（高等職業(yè)教育“十三五”規(guī)劃教材）》
作者：
于海濤
出版日期：
2016-08-01
字數(shù)：
270000
開本：
特16
頁數(shù)：
240
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-0509-1
定價：
￥32.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥25.6
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圖書目錄
項目一 綠色食品的識別
任務一 認識綠色食品
一、綠色食品的概念與特征
二、綠色食品與有機食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品的比較
三、綠色食品產(chǎn)生的原因
四、綠色食品產(chǎn)生的背景
五、中國綠色食品的發(fā)展歷程和現(xiàn)狀
六……項目一 綠色食品的識別
任務一 認識綠色食品
一、綠色食品的概念與特征
二、綠色食品與有機食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品的比較
三、綠色食品產(chǎn)生的原因
四、綠色食品產(chǎn)生的背景
五、中國綠色食品的發(fā)展歷程和現(xiàn)狀
六、綠色食品開發(fā)管理體系
實訓一 綠色食品發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查
知識鏈接1 GB/T 19630—2011《有機產(chǎn)品》（節(jié)選）
知識鏈接2 無公害農(nóng)產(chǎn)品
任務二 管理綠色食品標志
一、綠色食品標志的性質(zhì)及使用范圍
二、綠色食品標志管理
實訓二 分析綠色食品標志管理案例
知識鏈接3 《無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法》
項目二 綠色食品的認證
任務三 申請綠色食品標志使用權
一、綠色食品的類別
二、綠色食品標志許可的申請
三、綠色食品標志初次申請審查程序
實訓三 填寫《綠色食品標志使用申請書》
知識鏈接4 綠色食品認證文審要點及評判標準
知識鏈接5 申請綠色食品標識使用權的申報材料清單
任務四 申辦綠色食品生產(chǎn)基地
一、綠色食品生產(chǎn)基地標準
二、綠色食品生產(chǎn)基地認證申報程序
三、綠色食品生產(chǎn)基地的管理
實訓四 綠色食品原料生產(chǎn)基地的申報
知識鏈接6 創(chuàng)建全國綠色食品原料標準化生產(chǎn)基地申報材料清單
項目三 綠色食品產(chǎn)地的選擇
任務五 掌握綠色食品標準
一、綠色食品標準的作用
二、制定綠色食品標準的原則
三、制定綠色食品標準的依據(jù)
四、綠色食品標準體系結(jié)構
五、綠色食品分級標準
實訓五 開展綠色食品標準培訓
知識鏈接7 質(zhì)量認證
知識鏈接8 綠色食品生產(chǎn)資料申報及認證
任務六 綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境控制
一、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境評價的任務
二、綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境標準
三、綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境調(diào)查
四、綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境監(jiān)測
五、綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評價
實訓六 綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境評價
知識鏈接9 NY/T 1054—2013《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境調(diào)查、監(jiān)測與評價規(guī)范》（節(jié)選）
任務七 綠色食品生產(chǎn)的污染控制
一、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的環(huán)境污染
二、產(chǎn)地環(huán)境污染的控制
三、綠色食品產(chǎn)地的生態(tài)建設
實訓七 綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境建設
知識鏈接10 NY/T 391—2013《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》（節(jié)選）
項目四 綠色食品生產(chǎn)過程控制
任務八 綠色食品種植業(yè)生產(chǎn)控制
一、綠色食品作物生產(chǎn)原則
二、綠色食品生產(chǎn)資料使用準則
三、綠色食品種植業(yè)生產(chǎn)資料使用準則
四、綠色食品種植業(yè)生產(chǎn)操作規(guī)程
五、作物種子和種苗的選擇
六、綠色食品生產(chǎn)種植制度
七、肥料的使用
八、病蟲害防治與雜草控制
九、其他生產(chǎn)管理措施
實訓八 編寫綠色食品種植業(yè)生產(chǎn)操作規(guī)程
知識鏈接11 綠色食品蔬菜生產(chǎn)
任務九 綠色食品畜禽生產(chǎn)控制
一、綠色食品畜禽生產(chǎn)的原則
二、綠色食品畜禽生產(chǎn)資料使用準則
三、綠色食品畜牧業(yè)生產(chǎn)技術操作規(guī)程
四、綠色食品畜禽生產(chǎn)
實訓九 編寫綠色食品畜禽生產(chǎn)操作規(guī)程
知識鏈接12 NY/T 473—2001《綠色食品動物衛(wèi)生準則》（節(jié)選）
知識鏈接13 綠色養(yǎng)殖土雞飼養(yǎng)技術要點
任務十 綠色食品水產(chǎn)品生產(chǎn)控制
一、綠色食品水產(chǎn)品生產(chǎn)的原則和要點
二、綠色食品水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)技術操作規(guī)程
三、綠色食品水產(chǎn)品主要生產(chǎn)體系與模式
四、綜合立體養(yǎng)殖技術
五、綠色食品水產(chǎn)品捕撈、保鮮技術
實訓十 綠色食品水產(chǎn)品生產(chǎn)控制
知識鏈接14 綠色水產(chǎn)品的標準
任務十一 綠色食品其他農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)控制
一、綠色食品野生植物產(chǎn)品生產(chǎn)
二、綠色食品食用菌生產(chǎn)
三、綠色食品蜂產(chǎn)品生產(chǎn)
實訓十一 綠色食品野生產(chǎn)品生產(chǎn)控制
任務十二 綠色食品加工控制
一、綠色食品的食品添加劑使用準則
二、綠色食品加工過程的質(zhì)量控制
實訓十二 綠色食品加工生產(chǎn)控制
知識鏈接15 綠色食品加工用水質(zhì)量要求
知識鏈接16 生產(chǎn)綠色食品禁止使用的食品添加劑
任務十三 鑒定綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量
一、原料要求
二、感官要求
三、理化要求
四、生物學要求
實訓十三 鑒定綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量
知識鏈接17 綠色食品質(zhì)量安全管理制度
項目五 綠色食品的包裝和貯運
任務十四 設計綠色食品包裝、貯運方案
一、綠色食品的包裝標準
二、綠色食品的標簽準則
三、綠色食品的儲藏標準
四、綠色食品的運輸標準
實訓十四 設計綠色食品包裝、貯運方案
知識鏈接18 NY/T 658—2015《綠色食品包裝通用準則》（節(jié)選）
項目六 制定綠色食品營銷方案
任務十五 了解綠色食品貿(mào)易形式
一、經(jīng)濟發(fā)展與綠色食品消費
二、綠色食品的貿(mào)易形式和特點
三、綠色食品的國際貿(mào)易
實訓十五 掌握綠色食品國際貿(mào)易常識
任務十六 制定綠色食品營銷方案
一、綠色食品營銷環(huán)境分析
二、綠色食品營銷戰(zhàn)略分析
三、靈活運用其他綠色營銷策略
四、實施綠色價格策略
五、品牌戰(zhàn)略
六、整合食品銷售網(wǎng)絡
實訓十六 設計綠色食品營銷方案
知識鏈接19 野菌原生態(tài)綠色食品營銷策劃案例
知識鏈接20 長白山農(nóng)業(yè)區(qū)域經(jīng)濟中的農(nóng)產(chǎn)品營銷
參考文獻
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