《食品微生物檢測技術(shù)（高等職業(yè)教育“十三五”規(guī)劃教材）》
作者：
嚴曉玲 牛紅云
出版日期：
2017-09-01
字數(shù)：
350000
開本：
特16
頁數(shù)：
287
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-1485-7
定價：
￥40.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥32
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圖書目錄
項目一 微生物檢測預(yù)備知識與技術(shù)
任務(wù)1 認識微生物
任務(wù)2 微生物實驗室規(guī)則
任務(wù)3 器皿的洗滌、包扎與滅菌
自測練習(xí)
項目二 微生物顯微形態(tài)觀察技術(shù)
任務(wù)1 普通光學(xué)顯微鏡的使用及維護
任務(wù)2 細菌的形態(tài)觀……項目一 微生物檢測預(yù)備知識與技術(shù)
任務(wù)1 認識微生物
任務(wù)2 微生物實驗室規(guī)則
任務(wù)3 器皿的洗滌、包扎與滅菌
自測練習(xí)
項目二 微生物顯微形態(tài)觀察技術(shù)
任務(wù)1 普通光學(xué)顯微鏡的使用及維護
任務(wù)2 細菌的形態(tài)觀察
任務(wù)3 真菌的形態(tài)觀察
知識鏈接
自測練習(xí)
項目三 微生物制片染色技術(shù)
任務(wù)1 細菌的簡單染色
任務(wù)2 細菌的革蘭染色
任務(wù)3 細菌的芽孢染色
任務(wù)4 酵母菌的制片與染色
自測練習(xí)
項目四 微生物培養(yǎng)技術(shù)
任務(wù)1 培養(yǎng)基的制備與滅菌
任務(wù)2 微生物的接種
任務(wù)3 微生物的分離純化
任務(wù)4 微生物數(shù)量的測定
任務(wù)5 微生物的菌種保藏
自測練習(xí)
項目五 微生物鑒定技術(shù)
任務(wù)1 微生物菌落特征的識別
任務(wù)2 微生物的生化鑒定
知識鏈接
自測練習(xí)
項目六 樣品采集與制備技術(shù)
任務(wù)1 環(huán)境樣品的采集與制備
任務(wù)2 食品樣品的采集與制備
知識鏈接
項目七 微生物檢測綜合技術(shù)
任務(wù)1 細菌菌落總數(shù)的測定
任務(wù)2 霉菌與酵母菌的計數(shù)
任務(wù)3 大腸菌群的計數(shù)
任務(wù)4 金黃色葡萄球菌的檢測
任務(wù)5 乳酸菌的檢測
任務(wù)6 微生物的快速檢測（PCR法測定沙門菌）
知識鏈接
附錄微生物實驗中常用藥品試劑和培養(yǎng)基的配制
參考文獻
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京公網(wǎng)安備 11010102004331 號 互聯(lián)網(wǎng)出版批準(zhǔn)設(shè)立文號 新出音2003[1297]
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