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食品微生物學（第二版）（中國輕工業“十三五”規劃立項教材）

《食品微生物學（第二版）（中國輕工業“十三五”規劃立項教材）》


作者：
楊玉紅
出版日期：
2018-02-01
字數：
300000
開本：
特16
頁數：
284
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-1773-5
定價：
￥42.00
官網優惠價格：
￥33.6


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內容簡介

本書分為十二個章節，分別為：第一章緒論，第二章原核微生物，第三章真核微生物，第四章非細胞型微生物，第五章微生物的營養，第六章微生物的代謝，第七章微生物的生長與控制，第八章微生物的遺傳變異與菌種選育，第九章微生物在食品工業中的應用，第十章微生物與食品變質，第十一章微生物與食品安全，第十二章食品微生物實……
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圖書目錄

第一章 緒論
第一節 微生物及其生物學特點
第二節 微生物學及其發展
第三節 食品微生物學及其任務

第二章 原核微生物
第一節 細菌
第二節 放線菌
第三節 其他原核微生物

第三章 真核微生物 
第一節 酵……
[ 展開全部 ]

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