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白酒釀造技術(shù)(第二版)(高等職業(yè)教育釀酒技術(shù)專業(yè)系列教材)

《白酒釀造技術(shù)(第二版)(高等職業(yè)教育釀酒技術(shù)專業(yè)系列教材)》


作者:
梁宗余
出版日期:
2021-01-01
字?jǐn)?shù):
380000
開本:
特16
頁數(shù):
348
分類:
食品
ISBN:
978-7-5184-3245-5
定價(jià):
¥49.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格:
39.2


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內(nèi)容簡介

本教材在第一版的基礎(chǔ)上,選取白酒生產(chǎn)過程中的制曲和釀酒兩個(gè)環(huán)節(jié),按項(xiàng)目-任務(wù)化體例進(jìn)行編寫。對(duì)照國家《白酒釀造工》職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)知應(yīng)會(huì)的要求,選取了8個(gè)項(xiàng)目共24個(gè)工作任務(wù),每個(gè)工作任務(wù)體現(xiàn)了典型性、可操作性、可遷移性、可檢測性原則。每個(gè)項(xiàng)目均有明確的知識(shí)和技能學(xué)習(xí)目標(biāo),每個(gè)任務(wù)按操作+相關(guān)知識(shí)編寫,便于理……
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