《食品物流學（第二版）（教育部高等學校輕工與食品學科教學指導委員會推薦教材）》
作者：
龐杰，方婷，余華
出版日期：
2021-07-01
字數：
517000
開本：
16
頁數：
326
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-3305-6
定價：
￥55.00
官網優惠價格：
￥44
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內容簡介
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圖書目錄
第一章 食品物流學概論
第一節食品物流學概念及其研究對象
第二節食品物流學的發展簡史
第三節食品物流的特征與價值
第四節國內外食品物流發展趨勢
第五節食品物流發展的重要意義
本章小結
思考題
第二章……第一章 食品物流學概論
第一節食品物流學概念及其研究對象
第二節食品物流學的發展簡史
第三節食品物流的特征與價值
第四節國內外食品物流發展趨勢
第五節食品物流發展的重要意義
本章小結
思考題
第二章 食品物流學的理論基礎
第一節食品物流的基本概念及分類
第二節食品物流系統的構成要素
第三節食品物流業的運行模式
本章小結
思考題
第三章 食品物流的功能要素
第一節食品包裝
第二節食品裝卸
第三節食品運輸
第四節食品保藏
第五節食品流通加工
第六節食品物流信息
本章小結
思考題
第四章 食品保藏過程
第一節食品入庫與理貨業務
第二節保藏環境控制
第三節環境因素對食品保藏的影響
第四節食品出庫業務
第五節食品裝卸與搬運
第六節食品倉儲在物流管理中的地位
本章小結
思考題
第五章 食品采購與庫存控制
第一節概述
第二節食品采購模式
第三節食品庫存方式與控制
第四節食品采購、庫存與食品安全監管
第五節糧食類產品采購與庫存控制
第六節果蔬類產品采購與庫存控制
第七節畜禽類產品采購與庫存控制
第八節水產品采購與庫存控制
第九節乳制品采購與庫存控制
第十節茶葉采購與庫存控制
本章小結
思考題
第六章 食品的運輸與配送管理
第一節概述
第二節食品運輸管理簡述
第三節食品配送管理簡述
第四節食品配送類型及管理模式
第五節食品配送中心
第六節糧食類產品的運輸與配送管理
第七節果蔬產品的運輸與配送管理
第八節畜禽產品的運輸與配送管理
第九節水產品的運輸與配送管理
第十節乳制品的運輸與配送管理
第十一節茶葉運輸與配送管理
第十二節快餐行業運輸與配送管理
本章小結
思考題
第七章 食品流通加工業務
第一節概述
第二節食品包裝標記和標志
第三節托盤及組成方法
第四節食品集裝箱運輸
第五節食品分揀
本章小結
思考題
第八章 食品物流系統
第一節食品物流系統概念
第二節食品物流系統的模式
第三節食品物流系統分析
第四節食品物流系統的評價指標與系統工程
本章小結
思考題
第九章 食品物流信息與管理
第一節食品物流信息概述
第二節食品物流信息系統
第三節食品物流管理概述
第四節食品物流管理系統
第五節物流成本管理
第六節食品物流質量管理
第七節物流標準化
第八節企業物流管理
本章小結
思考題
第十章 物流企業與第三方物流
第一節物流與客戶服務
第二節第三方物流
本章小結
思考題
第十一章 電子商務在食品物流中的應用
第一節概述
第二節電子商務與現代食品物流
第三節國內電子商務的現代食品物流管理運行模式
第四節國際電子商務的現代食品物流管理運行模式
本章小結
思考題
第十二章 國際物流與國際供應鏈
第一節概述
第二節國際物流系統
第三節國際物流運輸方式與管理
第四節國際供應鏈模式
第五節國際貨運代理人與國際物流
本章小結
思考題
參考文獻
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