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食品營養學(第二版)(高校教材)

《食品營養學(第二版)(高校教材)》


作者:
劉志皋
出版日期:
2006-09-01
開本:
16開
分類:
食品
ISBN:
7-5019-4241-2/TS.2508
定價:
¥35.00
官網優惠價格:
28


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內容簡介

本書為原中國輕工業部組織編寫的輕工高等學校食品專業教材,因有別于醫學院校和綜合大學的營養學教材而頗受有關食品和食品加工專業方面的讀者歡迎。1996年曾榮獲中國輕工總會第三屆全國優秀教材一等獎。本書自1991年出版發行以來連續印刷10次。至今仍有需求。
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圖書目錄

第一章 緒論
第一節 食品營養學發展概況
第二節 食品營養學研究內容
第三節 我國食品營養情況
第四節 食品營養與食品加工
第五節 關于營養與膳食問題
第二章 食品的消化與吸收
第一節 消化系統概況
第二節 ……

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