《現(xiàn)代食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)（北京市高等教育精品教材）》
作者：
劉慧
出版日期：
2006-07-01
開本：
16開
分類：
食品
ISBN：
7-5019-5409-7/TS.3148
定價(jià)：
￥30.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥24
您也可以去
購(gòu)買（點(diǎn)擊圖標(biāo)進(jìn)入購(gòu)買頁(yè)）
內(nèi)容簡(jiǎn)介
圖書目錄
食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室守則
第一篇 現(xiàn)代食品微生物學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)1 普通光學(xué)顯微鏡的構(gòu)造與使用
實(shí)驗(yàn)2 細(xì)菌的簡(jiǎn)單染色和革蘭氏染色及其形態(tài)觀察
實(shí)驗(yàn)3 細(xì)菌的芽孢、莢膜和鞭毛染色法
實(shí)驗(yàn)4 培養(yǎng)基的制備……食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室守則
第一篇 現(xiàn)代食品微生物學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)1 普通光學(xué)顯微鏡的構(gòu)造與使用
實(shí)驗(yàn)2 細(xì)菌的簡(jiǎn)單染色和革蘭氏染色及其形態(tài)觀察
實(shí)驗(yàn)3 細(xì)菌的芽孢、莢膜和鞭毛染色法
實(shí)驗(yàn)4 培養(yǎng)基的制備與滅菌方法
實(shí)驗(yàn)5 微生物的分離與純化技術(shù)
實(shí)驗(yàn)6 細(xì)菌、酵母菌、霉菌和放線菌的接種與培養(yǎng)技術(shù)
實(shí)驗(yàn)7 細(xì)菌、酵母菌、霉菌和放線菌的形態(tài)與菌落特征觀察
實(shí)驗(yàn)8 酵母菌子囊孢子和霉菌接合孢子的培養(yǎng)與觀察
實(shí)驗(yàn)9 微生物細(xì)胞大小的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)10 細(xì)菌、酵母菌和霉菌的顯微鏡直接計(jì)數(shù)法
實(shí)驗(yàn)11 用比濁法測(cè)定細(xì)菌、酵母菌的數(shù)量及其生長(zhǎng)曲線
實(shí)驗(yàn)12 實(shí)驗(yàn)室環(huán)境中微生物的檢測(cè)
實(shí)驗(yàn)13 微生物鑒定用常規(guī)生化反應(yīng)試驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)14 微生物鑒定用微量生化反應(yīng)試驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)15 常規(guī)的抗原與抗體反應(yīng)試驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)16 熒光抗體鑒定技術(shù)
實(shí)驗(yàn)17 酶聯(lián)免疫吸附實(shí)驗(yàn)（EusA）
實(shí)驗(yàn)18 環(huán)境因素對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響
實(shí)驗(yàn)19 食品防腐劑抑菌效果的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)20 營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響
實(shí)驗(yàn)21 微生物的人工誘變育種技術(shù)
實(shí)驗(yàn)22 營(yíng)養(yǎng)缺陷型突變株的篩選與鑒定
實(shí)驗(yàn)23 酵母菌原生質(zhì)體融合技術(shù)
實(shí)驗(yàn)24 微生物的菌種保藏技術(shù)
實(shí)驗(yàn)25 食品中微生物菌落總數(shù)的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)26 食品中大腸菌群的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)27 還原試驗(yàn)法對(duì)食品中細(xì)菌總數(shù)的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)28 還原試驗(yàn)法對(duì)鮮乳中抗生素殘留量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)29 食品中沙門氏菌屬的檢驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)30 食品中致病性大腸埃希氏菌的檢驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)31 食品中志賀氏菌屬的檢驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)32 食品中副溶血性弧菌的PCR檢測(cè)
實(shí)驗(yàn)33 食品中金黃色葡萄球菌的檢驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)34 食品中肉毒梭菌及其肉毒毒素的檢驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)35 食品中黃曲霉毒素的檢測(cè)
實(shí)驗(yàn)36 食品中單核細(xì)胞增生李斯特氏菌的PCR檢測(cè)
實(shí)驗(yàn)37 食品中耐熱菌和嗜冷菌數(shù)量的檢測(cè)
實(shí)驗(yàn)38 蛋白質(zhì)、脂肪分解菌和淀粉水解菌的檢驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)39 噬菌體的檢測(cè)及其效價(jià)測(cè)定
實(shí)驗(yàn)40 Ames法對(duì)誘變劑與致癌劑的檢測(cè)
實(shí)驗(yàn)41 飲用水的微生物學(xué)檢驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)42 空氣中微生物的檢驗(yàn)和數(shù)量測(cè)定
實(shí)驗(yàn)43 啤酒酵母細(xì)胞的固定化與酒精發(fā)酵試驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)44 甜酒曲中根霉的分離與甜酒釀的制作
實(shí)驗(yàn)45 毛霉的分離與豆腐乳的制作
實(shí)驗(yàn)46 固體糖化曲的制備及其酶活力的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)47 醬油種曲中米曲霉孢子數(shù)及發(fā)芽率的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)48 發(fā)酵乳品中常用乳酸菌的培養(yǎng)與性狀觀察
實(shí)驗(yàn)49 乳酸菌的菌種保藏、活化及其乳品發(fā)酵劑的制作
實(shí)驗(yàn)50 酸乳及其發(fā)酵劑的活菌計(jì)數(shù)與菌種活力的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)51 發(fā)酵乳制品生產(chǎn)菌種的復(fù)壯技術(shù)
實(shí)驗(yàn)52 發(fā)酵乳制品及泡菜中乳酸菌的分離與初步鑒定
實(shí)驗(yàn)53 發(fā)酵風(fēng)干香腸中葡萄球菌和微球菌的分離計(jì)數(shù)與初步鑒定
實(shí)驗(yàn)54 雙歧桿菌等厭氧菌的分離、培養(yǎng)及其活菌計(jì)數(shù)
附錄
主要參考書目
[ 展開全部隱藏部分 ]
京公網(wǎng)安備 11010102004331 號(hào) 互聯(lián)網(wǎng)出版批準(zhǔn)設(shè)立文號(hào) 新出音2003[1297]
旗艦店