《食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)（國外優(yōu)秀食品科學(xué)與工程專業(yè)教材）》
作者：
張柏林等譯
出版日期：
2007-04-01
開本：
16開
分類：
其它
ISBN：
978-7-5019-5789-7/TS.3369
定價(jià)：
￥25.00
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食品微生物實(shí)驗(yàn)教程》共涉及18個(gè)與食品微生物課程相關(guān)的實(shí)驗(yàn)技術(shù)，這些實(shí)實(shí)驗(yàn)1 水產(chǎn)品微生物菌群——微生物學(xué)基本技巧與標(biāo)準(zhǔn)平板計(jì)數(shù)
一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?br />
二、背景知識(shí)
三、實(shí)驗(yàn)方法
四、結(jié)果
五、問題討論……食品微生物實(shí)驗(yàn)教程》共涉及18個(gè)與食品微生物課程相關(guān)的實(shí)驗(yàn)技術(shù)，這些實(shí)實(shí)驗(yàn)1 水產(chǎn)品微生物菌群——微生物學(xué)基本技巧與標(biāo)準(zhǔn)平板計(jì)數(shù)
一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?br />
二、背景知識(shí)
三、實(shí)驗(yàn)方法
四、結(jié)果
五、問題討論
實(shí)驗(yàn)記錄
實(shí)驗(yàn)2 酵母菌、霉菌和細(xì)菌顯微鏡觀察
一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?br />
二、背景知識(shí)
三、實(shí)驗(yàn)方法
四、結(jié)果
五、問題討論
實(shí)驗(yàn)記錄
實(shí)驗(yàn)3 食品中酵母菌和霉菌的計(jì)數(shù)
一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?br />
二、背景知識(shí)
三、實(shí)驗(yàn)方法
四、結(jié)果
五、問題討論
實(shí)驗(yàn)記錄
實(shí)驗(yàn)4 水中大腸菌群及大腸桿菌檢測：最大可能數(shù)法（MPN）和3M測試片法
一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?br />
二、背景知識(shí)
三、實(shí)驗(yàn)方法
四、結(jié)果
五、問題討論
實(shí)驗(yàn)記錄
實(shí)驗(yàn)5 分割肉中的微生物茵群：標(biāo)準(zhǔn)平板計(jì)數(shù)與大腸桿菌計(jì)數(shù)
一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?br />
二、背景知識(shí)
三、實(shí)驗(yàn)方法
四、結(jié)果
五、問題討論
實(shí)驗(yàn)記錄
實(shí)驗(yàn)6 大腸桿菌O157：H7富集與免疫磁性分離技術(shù)
一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?br />
二、背景知識(shí)
三、實(shí)驗(yàn)方法
四、結(jié)果
五、問題討論
實(shí)驗(yàn)記錄
實(shí)驗(yàn)7 沙門氏菌的檢測和鑒定
一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?br />
二、背景知識(shí)
三、實(shí)驗(yàn)方法
四、結(jié)果
五、問題討論
實(shí)驗(yàn)記錄
實(shí)驗(yàn)8 MPN富集法在蝦類制品副溶血弧菌計(jì)數(shù)中的應(yīng)用
一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?br />
二、背景知識(shí)
三、實(shí)驗(yàn)方法
四、結(jié)果
五、問題討論
實(shí)驗(yàn)記錄
實(shí)驗(yàn)9 空腸彎曲桿菌和大腸彎曲桿菌的分離
實(shí)驗(yàn)10 食品中金黃色葡萄球菌的計(jì)數(shù)
實(shí)驗(yàn)11 冷藏食品中李斯特氏菌的分離
實(shí)驗(yàn)12 應(yīng)用PCR檢測技術(shù)篩選李斯特氏菌
實(shí)驗(yàn)13 胡椒中的芽孢計(jì)數(shù)
實(shí)驗(yàn)14 熱對(duì)微生物的破壞效果
實(shí)驗(yàn)15 低酸食品的罐藏和腐敗
實(shí)驗(yàn)16 運(yùn)用梯度平板法檢測內(nèi)在外在因素對(duì)微生物生長的影響
實(shí)驗(yàn)17 清洗和消毒
實(shí)驗(yàn)18 熒光素/熒光素酶法檢測與細(xì)菌和食物殘留相關(guān)的ATP
參考文獻(xiàn)
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