《食品機械與設備（高等職業教育食品類專業系列教材）》
作者：
劉曉杰南浩太主編
出版日期：
2007-08-01
開本：
16開
分類：
食品
ISBN：
978-7-5019-6038-5/TS.3523
定價：
￥28.50
官網優惠價格：
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內容簡介
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圖書目錄
緒論
第一章 方便食品生產機械與設備
第一節 方便面生產機械與設備
第二節 方便米飯生產機械與設備
第三節 膨化食品生產機械與設備
第四節 罐藏食品生產機械與設備
練習題
第二章 焙烤、油炸食品生……緒論
第一章 方便食品生產機械與設備
第一節 方便面生產機械與設備
第二節 方便米飯生產機械與設備
第三節 膨化食品生產機械與設備
第四節 罐藏食品生產機械與設備
練習題
第二章 焙烤、油炸食品生產機械與設備
第一節 面包生產機械與設備
第二節 餅干生產機械與設備
第三節 其他焙烤、油炸食品生產機械與設備
練習題
第三章 軟飲料生產機械與設備
第一節 碳酸飲料生產機械與設備
第二節 果蔬汁飲料生產機械與設備
第三節 其他軟飲料生產機械與設備
練習題
第四章 蛋白食品生產機械與設備
第一節 乳粉、煉乳生產機械與設備
第二節 酸奶生產機械與設備
第三節 冰淇淋生產機械與設備
第四節 大豆制品生產機械與設備
練習題
第五章 肉制品生產機械與設備
第一節 中式肉制品生產機械與設備
第二節 西式肉制品生產機械與設備
第三節 其他肉制品生產機械與設備
練習題
第六章 釀造調味品及酒類食品生產機械與設備
第一節 釀造調味品生產機械與設備
第二節 酒類生產機械與設備
練習題
第七章 糖果、巧克力生產機械與設備
第一節 糖果生產機械與設備
第二節 巧克力生產機械與設備
練習題
第八章 其他食品生產機械與設備
第一節 輸送機械與設備
第二節 制冷、冷凍機械與設備
第三節 外包裝機械與設備
練習題
參考文獻
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京公網安備 11010102004331 號 互聯網出版批準設立文號 新出音2003[1297]
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