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制糖工程實驗

《制糖工程實驗》


作者：
王雙飛主編
出版日期：
2009-07-01
字數：
196000
開本：
16
頁數：
136
分類：
教材
ISBN：
978-7-5019-6963-0
定價：
￥21.00
官網優惠價格：
￥16.8


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內容簡介

本科生的培養目標和相關課程教學大綱進行編寫的，可作為本科生和高職學生的教材。全書共七章。第一章主要介紹制糖化學管理的有關專用術語，便于讀者理解和掌握。第二章著重介紹糖廠各種樣品的采集和處理方法，減少、避免出現分析和實驗的誤差。第三章為工程實驗數據處理。第四章為甘蔗制糖實驗主要儀器及使用方法，注重先進……
[ 展開全部 ]

作者簡介

本書作者是從事食品專業教學多年的博士、教授。

責編推薦

通過本書課程的學習和訓練，可加深對制糖專業理論和知識的理解，提高科研、實驗和生產試驗操作技能，培養嚴謹的科學態度、創新意識和發現、分析、解決實際生產問題的能力。

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