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食品專業(yè)英語文選（第二版）（高等學(xué)校專業(yè)教材）（含光盤）

《食品專業(yè)英語文選（第二版）（高等學(xué)校專業(yè)教材）（含光盤）》


作者：
許學(xué)勤
出版日期：
2010-09-01
字?jǐn)?shù)：
548000
開本：
16
頁數(shù)：
384
分類：
食品
ISBN：
978-7-5019-7665-2
定價：
￥40.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥32


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內(nèi)容簡介

本書共分 34 課．內(nèi)容包括：食品工業(yè)，水，碳水化合物，蛋白質(zhì)，脂質(zhì)，維生素與礦物質(zhì)，食品添加劑，食品微生物學(xué)，食品物理性質(zhì)，食品分散體系，食品保藏，食品加工，食品加工中的單元操作，食品包裝，食品品質(zhì)與貨架壽命，熱處理與熱加工，食品濃縮，食品脫水與干燥，食品冷凍，擠壓蒸煮，膜分離，肉與肉制品，乳與乳制器……
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圖書目錄

目錄
Lesson 1
   Food Industry
Notes
參考譯文   食品工業(yè) 
Reading Material    Food
Glossary
Lesson 2
   Water
Notes
參考譯文   水 
Reading Material    Water as Nutrients
Glossary
Lesso……
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責(zé)編推薦

本書基本保留了第一版的格式和風(fēng)格, 分設(shè)英文正文（Text）、疑難句剖析（Notes）、參考譯文、閱讀材料（Reading Material）和專業(yè)詞匯表（Glossary）。每課英文內(nèi)容均選自較新版本的英文原著,考慮到教材的特點，每課正文篇幅一般控制在四頁左右。疑難句及專業(yè)詞匯在課文和閱讀材料中分別用斜體和黑體形式標(biāo)注，以便讀者查找。“閱讀材料”為新增的欄目，其內(nèi)容與課文正文內(nèi)容相關(guān)，也選自英文原著，可作為課文內(nèi)容的鞏固訓(xùn)練和補充閱讀之用。
此外，作為新的嘗試，本書配有每課英語正文及詞匯的朗讀光盤一張。讀者可以此作為專業(yè)英語聽力訓(xùn)練工具，也可以跟著朗讀。
全書最后附有總詞匯表，可方便讀者查閱。
此書除作為高校食品類專業(yè)的教材外……
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