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食品營養(yǎng)與衛(wèi)生（高等學(xué)校專業(yè)教材）

《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生（高等學(xué)校專業(yè)教材）》


作者：
任順成
出版日期：
2011-01-01
字?jǐn)?shù)：
511000
開本：
16
頁數(shù)：
126
分類：
食品
ISBN：
978-7-5019-7792-5
定價：
￥36.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥28.8


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內(nèi)容簡介

全書包括緒論；第一章營養(yǎng)素與能量；第二章食品的消化與吸收；第三章膳食營養(yǎng)與健康；第四章不同人群的營養(yǎng)；第五章公共營養(yǎng)；第六章各類食物的營養(yǎng)保健特性；第七章食品營養(yǎng)強化；第八章功能（保健）食品；第九章食品污染及預(yù)防；第十章食物中毒及預(yù)防；第十一章 食品安全與衛(wèi)生管理。……
[ 展開全部 ]

作者簡介

本書主編為河南工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院長年從事食品營養(yǎng)教學(xué)的老師。

責(zé)編推薦

本書文字通順，內(nèi)容系統(tǒng)，緊跟時代脈搏，反映了這門學(xué)科的新進(jìn)展，是一本不錯的教材。

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