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現代食品微生物學(第二版)（普通高等教育“十一五”國家級規劃教材）

《現代食品微生物學(第二版)（普通高等教育“十一五”國家級規劃教材）》


作者：
劉慧
出版日期：
2011-05-31
字數：
687000
開本：
16
頁數：
424
分類：
食品
ISBN：
978-7-5019-8089-5
定價：
￥46.00
官網優惠價格：
￥36.8


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內容簡介

緒論，微生物形態與結構，微生物的營養，微生物代謝，微生物生長，微生物遺傳，微生物與免疫，微生物生態，微生物的分類與鑒定，食品中微生物的污染來源及控制，微生物與食品的腐敗變質，微生物性食物中毒，食品傳播的病原微生物，食品中微生物數量的檢測技術與指示菌，微生物在食品發酵工業中的應用，食品微生物質量與管理……
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