《食品包裝技術（高等職業教育“十二五”規劃教材）》
作者：
蘇新國
出版日期：
2013-09-01
字數：
310000
開本：
特16
頁數：
208
分類：
食品
ISBN：
978-7-5019-9326-0
定價：
￥26.00
官網優惠價格：
￥20.8
您也可以去
購買（點擊圖標進入購買頁）
內容簡介
[ ]
圖書目錄
第一章緒論
第一節食品包裝的概述
一、食品包裝的概念
二、食品包裝的分類
三、食品包裝的作用
第二節食品包裝現狀與發展趨勢
一、我國食品包裝發展現狀
二、食品包裝的安全問題及應對措施
三、我國食品包裝……第一章緒論
第一節食品包裝的概述
一、食品包裝的概念
二、食品包裝的分類
三、食品包裝的作用
第二節食品包裝現狀與發展趨勢
一、我國食品包裝發展現狀
二、食品包裝的安全問題及應對措施
三、我國食品包裝的發展前景
第二章食品包裝材料和容器
第一節紙類包裝材料
一、紙類包裝材料的特性及其質量指標
二、包裝用紙和紙板
三、包裝紙質容器
第二節食品包裝用塑料材料
一、塑料的組成
二、塑料的分類
三、塑料材料的主要包裝性能指標
四、食品包裝常用的塑料材料
五、食品塑料包裝容器
六、塑料包裝材料的選用
第三節金屬包裝材料
一、金屬包裝材料
二、金屬容器
第四節玻璃和陶瓷包裝材料及容器
一、玻璃包裝材料和容器
二、玻璃容器的發展
三、陶瓷包裝容器
四、陶瓷包裝容器的特點及應用
第五節食品包裝新材料
第三章包裝與食品品質
第一節包裝食品品質的環境影響因素
一、光線對食品品質的影響
二、氧氣對于食品品質的影響
三、溫度對于食品品質的影響
四、水分對于食品品質的影響
第二節包裝食品的微生物控制
一、食品中的主要微生物
二、微生物對食品的污染
三、包裝食品的微生物控制方法
第三節包裝食品的質量變化及控制措施
一、包裝食品色澤的變化及控制
二、包裝食品油脂氧化的控制
三、包裝食品的色素穩定性及控制
第四章食品包裝技術及其設備
第一節防潮包裝技術
一、防潮包裝概念及其原理
二、食品包裝內濕度變化的原因
三、防潮包裝的種類與分級
四、防潮包裝材料與器材
五、防潮包裝對食品質量的意義
六、典型食品防潮包裝
第二節改善和控制氣氛包裝技術
一、真空和充氣包裝
二、真空和充氣包裝工藝要點
三、真空包裝和充氣包裝機械
四、MAP和CAP包裝技術
五、典型食品的氣調包裝技術
第三節脫氧封存包裝技術
一、脫氧包裝的特點
二、常用脫氧劑的作用原理和反應特性
三、封入脫氧劑包裝的技術要點
四、常用脫氧劑的制備和應用實例
第四節食品無菌包裝技術
一、無菌包裝的原理及意義
二、無菌包裝體系的殺菌方法
三、食品無菌包裝系統
第五節微波食品包裝技術
一、微波加熱特性與包裝要求
二、典型微波食品包裝
第五章食品包裝工藝及設備
第一節液體食品的包裝工藝及設備
一、液體食品的種類
二、液體食品基本包裝工藝
三、灌裝技術及設備
第二節半流體食品的包裝工藝及設備
一、包裝盒中袋式包裝
二、熱成型-充填-封合包裝
三、半流體食品灌裝
四、軟管包裝
第三節粉狀食品的包裝工藝及設備
一、粉狀食品充填工藝
二、粉狀食品包裝技術及設備
二、常用食品充填設備
第四節塊狀、條狀、片狀食品的包裝工藝及設備
一、塊狀、條狀、片狀食品充填工藝
二、裹包技術及設備
第六章食品包裝設計
第一節食品包裝設計概論
一、食品包裝的分類及-刪設計特點
二、消費者心理對包裝設計的要求
三、食品包裝設計的內容
四、食品包裝設計的發展
第二節包裝設計的定位與程序
一、食品包裝設計的定位-順序調換
二、食品包裝設計的程序
第三節食品包裝設計
一、食品包裝造型設計
二、食品包裝結構設計
三、食品包裝裝潢設計
參考文獻
[ 展開全部隱藏部分 ]
京公網安備 11010102004331 號 互聯網出版批準設立文號 新出音2003[1297]
旗艦店