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食品質(zhì)量與安全管理（全國高等學(xué)校食品經(jīng)濟管理專業(yè)適用教材）

《食品質(zhì)量與安全管理（全國高等學(xué)校食品經(jīng)濟管理專業(yè)適用教材）》


作者：
劉華楠
出版日期：
2014-05-12
字數(shù)：
375000
開本：
16
頁數(shù)：
264
分類：
食品
ISBN：
978-7-5019-9569-1
定價：
￥35.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥28


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內(nèi)容簡介

本教材是上海市教委商品經(jīng)濟管理專業(yè)課程體系與教材建設(shè)教育高地建設(shè)項目的成果，闡述了食品質(zhì)量與安全管理的概念及基礎(chǔ)知識、中外不同監(jiān)管模式的比較、食品法律法規(guī)體系、食品質(zhì)量安全標準體系、認證體系等方面的基礎(chǔ)理論、基礎(chǔ)技術(shù)和方法等。……
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圖書目錄

目 錄

第一篇食品安全基礎(chǔ)知識

第一章導(dǎo)論
第一節(jié)食品的內(nèi)涵與特征
第二節(jié)食品安全的內(nèi)涵與特征
第三節(jié)食品安全監(jiān)管的內(nèi)涵與理論依據(jù)

第二章食品安全問題的歷史發(fā)展
第一節(jié)食品安全問題的緣起
第二節(jié)……
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