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食品衛生學（普通高等教育“十二五”規劃教材）

《食品衛生學（普通高等教育“十二五”規劃教材）》


作者：
馮翠萍
出版日期：
2014-10-01
字數：
358000
開本：
16
頁數：
272
分類：
食品
ISBN：
978-7-5019-9833-3
定價：
￥35.00
官網優惠價格：
￥28


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內容簡介

全書共分為六章，分別為緒論、食品衛生概論、食品生產企業的衛生管理、各類食品的衛生、食物中毒及其預防以及食品安全監督管理對食品衛生學相關的內容進行了詳細的解讀。可作為高等院校食品科學與工程、食品質量與安全以及相關專業教材，也可最作為食品生產企業、食品科研機構、公共營養師等相關人士的參考用書。同時，還有……
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圖書目錄

第一章緒論

第二章食品衛生概論
第一節食品污染概述
第二節細菌對食品的污染及其預防
第三節霉菌及其毒素對食品的污染及其預防
第四節藥物對食品的污染及其預防
第五節有害金屬對食品的污染及其預防
第六節……
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