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食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)（高等職業(yè)教育“十二五”規(guī)劃教材）

《食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)（高等職業(yè)教育“十二五”規(guī)劃教材）》


作者：
王立暉
出版日期：
2015-03-01
字?jǐn)?shù)：
355000
開本：
特16
頁數(shù)：
288
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-0062-1
定價(jià)：
￥35.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥28


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內(nèi)容簡介

本教材共分十一個(gè)情境，內(nèi)含與教學(xué)內(nèi)容相對應(yīng)的二十六個(gè)實(shí)訓(xùn)操作，主要內(nèi)容包括包括緒論、樣品的采集制備和保存、樣品的預(yù)處理、食品分析的基本要求和結(jié)果處理、食品的感官檢驗(yàn)、食品的物理檢驗(yàn)、食品一般成分的測定、食品添加劑的測定、食品中礦物元素的測定、食品中有毒有害物質(zhì)的測定、食品微生物檢驗(yàn)、食品包裝材料的檢……
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圖書目錄

緒論

情境一樣品的采集制備和保存

任務(wù)一樣品的采集


任務(wù)二樣品的制備


任務(wù)三樣品的保存


實(shí)訓(xùn)一食品樣品的采集與處理



情境二樣品的預(yù)處理


任務(wù)一有機(jī)物破壞法


任務(wù)二溶劑提取……
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