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《糖藝制作入門（漢英對照）（含DVD）》

作者：

王森

出版日期：

2015-04-01

字數：

200000

開本：

大16

頁數：

144

分類：

食品

ISBN：

978-7-5184-0075-1

定價：

￥48.00

官網優惠價格：

￥38.4

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內容簡介

本書包括糖藝制作基礎工具和原料講解、糖藝基礎造型拉制，以及40多款精美糖藝作品的制作全過程圖文介紹，書中完整展現了糖藝抽象與具體、局部與整體的高度融合，由淺入深、循序漸進地介紹糖藝品制作的難易點，完整有序地向您展現糖藝的世界。……
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作者簡介

本書作者是業內著名的烘焙大師,從事烘焙業已二十余載,是藝術西點專業的創辦人,1998年創立”烘焙藝術專業”,至今已經培養出上萬名具有國家承認學歷的專業人才。

圖書目錄

理論篇　The theory part
1.  糖的選材　sugar material
2.  糖藝的相關知識技法　knowledge about sugar art
    拉糖工作中所需的工具　toolsfor sugar art
    如何展現糖制品最美的光澤　howto show the be……
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