隨著不少企業(yè)開始復(fù)工，“高考式吃飯”登上了微博熱門話題。一人一桌，相隔一米以上……單位食堂吃出了考試的感覺。雖然是調(diào)侃，但在疫情尚且嚴(yán)峻的當(dāng)下，如何解決吃飯問題是橫亙在上班族面前的一大考驗。
有些社區(qū)網(wǎng)站發(fā)起了投票，從投票結(jié)果來看，“自己帶飯”成了大家最傾向的選項，畢竟這是當(dāng)下最安全健康的選擇。下面就給大家提供幾款便當(dāng)?shù)淖龇ǎ葼I養(yǎng)全面、美味可口，又方便攜帶、簡單快手，讓復(fù)工后的你，輕輕松松解決吃飯問題！
照燒雞腿飯+秋葵蛋卷
照燒雞腿飯，恐怕是你以前常點的外賣吧？現(xiàn)在戰(zhàn)“疫”期間拒絕外賣，那就自己做起來吧！家里沒有照燒醬也沒關(guān)系，用家常調(diào)料調(diào)配，完全可以還原照燒醬那濃郁又帶甜味的口感，而且自己DIY出來的照燒雞腿，比店里賣的更好吃呢！
烹飪時間：40分鐘
難度：簡單
主料：去骨雞腿肉200克，雞蛋2個，秋葵50克，米飯1碗（約150克）
輔料：姜10克，食用油20毫升，料酒4湯匙，生抽2湯匙，老抽1湯匙，蜂蜜1湯匙，鹽1/2茶匙，熟白芝麻適量
做法：
1. 姜切末；去骨雞腿肉用姜末和1湯匙料酒腌制10分鐘；雞蛋磕入碗中打散，加鹽攪勻；秋葵洗凈后切去頭尾。
2. 把生抽、老抽、蜂蜜和3湯匙料酒混合，加入三四湯匙清水，攪勻成照燒汁。
3. 鍋燒熱后加15毫升油，燒至七成熱后，放入雞腿肉，雞皮一面朝下，中火煎。
4. 煎至雞腿皮微焦黃，翻面，煎至雞腿肉收縮。
5. 倒入照燒汁，中小火燉煮，煮的過程中把照燒汁往雞腿肉上澆，煮至湯汁濃稠后，盛出照燒雞腿備用。
6. 鍋中燒沸水，下秋葵焯熟后撈起控水。
7. 鍋燒熱，加入5毫升油，燒至五成熱，倒入蛋液，攤成蛋餅。
8. 把秋葵放在蛋餅的一頭，往另一頭翻卷成蛋卷，切成段。
9. 將照燒雞腿切成條，和秋葵蛋卷一起蓋在米飯上，最后撒上熟白芝麻，和照燒雞腿一起裝入飯盒即可。
烹飪秘籍：
1. 照燒汁可以用3份料酒、2份老抽、1份生抽、1份蜂蜜混合的方法在家中簡易配制。
2. 燉煮雞腿的過程中注意多翻動，多澆汁，使雞腿肉更入味。
蛋煎饅頭丁+西藍(lán)花胡蘿卜炒蘑菇
疫情仍然嚴(yán)峻，外出購物受到諸多限制，家里只剩下冷掉的饅頭和幾顆雞蛋，這時候怎么準(zhǔn)備第二天的便當(dāng)呢？別著急，教你簡單一招，讓剩饅頭變身高營養(yǎng)高顏值的便當(dāng)主食，一定能收獲同事們的許多個贊！
烹飪時間：20分鐘
難度：簡單
主料：饅頭100克，雞蛋2個，西藍(lán)花60克，胡蘿卜60克，口蘑40克
輔料：食用油1湯匙，鹽1茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙
做法：
1. 過夜的干饅頭切丁；雞蛋磕入碗中，加1/2茶匙鹽，攪勻；西藍(lán)花洗凈，掰小朵；胡蘿卜、口蘑洗凈，切薄片。
2. 將饅頭丁裹上蛋液，平底鍋燒至六成熱，倒入1/2湯匙油，鋪滿鍋底，下饅頭丁。
3. 中小火煎炒饅頭丁，至表面金黃后起鍋。
4. 炒鍋燒至六成熱，倒入1/2湯匙油，下胡蘿卜、口蘑，中小火翻炒。
5. 炒5分鐘左右，倒入西藍(lán)花，再翻炒2分鐘，加鹽、黑胡椒粉炒勻，起鍋。
6. 將雞蛋饅頭丁和西藍(lán)花胡蘿卜炒蘑菇分裝入餐盒即可。
烹飪秘籍：
1. 煎炒饅頭丁要選用過夜的冷饅頭，不要用剛出鍋的熱乎乎的饅頭。
2. 胡蘿卜和口蘑切得小而薄，較易炒熟。
荷葉餅卷五花肉
荷葉餅柔軟潔白，煎五花肉金黃焦香，用簡單的方法也能做出豪華的“烤鴨”感覺。而且這道便當(dāng)有主食、有肉又有菜，不僅攜帶方便，吃起來也方便，可以快速解決你的工作日午餐，為你提供滿滿的能量。特殊時期仍然堅守崗位，你更要好好呵護(hù)自己的身體呦！
烹飪時間：40分鐘（不含面團(tuán)發(fā)酵時間）
難度：中等
主料：面粉200克，豬五花肉200克，生菜80克
輔料：干酵母3克，細(xì)砂糖10克，食用油1湯匙，料酒2茶匙，蠔油2茶匙，韓式甜辣醬適量
做法：
1. 面粉里加細(xì)砂糖拌勻，干酵母用約60毫升溫水化開后，加入面粉中。
2. 用溫水把面粉揉勻，放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。
3. 把發(fā)酵后的面團(tuán)揉至氣體排出，揉成長條形，切成20克左右一個的劑子。
4. 把每個劑子揉圓后搟成牛舌狀，在面餅上薄薄刷一層食用油，將餅皮對折。
5. 在面餅上用叉子按壓成左、中、右三排荷葉紋路，底部捏出葉柄。
6. 放蒸鍋中二次發(fā)酵10分鐘，然后大火燒開水，水沸后蒸15分鐘左右，荷葉餅完成。
7. 五花肉切薄片，放在料酒、蠔油中腌制10分鐘。
8. 平底鍋燒熱后刷薄薄一層油，把五花肉用中小火煎熟即可。
9. 把五花肉、生菜夾在荷葉餅中，拌甜辣醬卷著吃。
烹飪秘籍：
1. 把五花肉放冷凍室凍硬，可以切成均勻的薄片。
2. 如時間允許，五花肉腌制整晚味道更好。
這些便當(dāng)有沒有打動你的胃口，堅定你帶飯的決心？下一期，我們還將奉上幾款能在15分鐘之內(nèi)搞定的快手便當(dāng)，你會發(fā)現(xiàn)自己帶飯其實一點都不難！
在這個全民抗疫的特殊時期里，讓我們共克時艱，期待正常生活的早日到來！
以上菜譜選自《薩巴廚房.野餐與便當(dāng)》
圖書簡介：
拒絕外賣，不吃食堂，自己做的便當(dāng)更加健康衛(wèi)生。方便攜帶，味道可口，不管是上班攜帶，還是外出郊游野餐，都是很好的選擇。不管走到哪都能吃上一口自己喜歡的飯菜，想想心里都是美美的。即便饋贈好友，也很有儀式感呢。
從主食、菜品到組合搭配，從湯水再到零食，百吃不膩，實用又好做。想吃什么提前準(zhǔn)備好食材，或者充分利用家中已有的食材，花費一點小心思，巧妙搭配、色彩豐富、美味可口、營養(yǎng)均衡、節(jié)省時間、輕松制作。
精致的美味裝在精美的飯盒中，打開的一瞬間令你食欲大增！
作者簡介：
薩巴廚房是國內(nèi)知名美食圖書工作室。從2001年至今，19年來始終堅持將實用、健康、簡單、貼近百姓的美食內(nèi)容，用上佳的品質(zhì)呈現(xiàn)給每一個讀者，《沙拉花園》《好吃懶做家常菜》《像女王一樣吃早餐》《一煲好湯》《一碗好粥》等圖書位列暢銷圖書榜，深受廣大讀者的好評。
薩巴廚房主編薩巴蒂娜，原名高欣茹，她與薩巴廚房團(tuán)隊一起，結(jié)合中國讀者的生活實際需求，通過美食圖書、視頻等形式，向讀者傳播健康、簡單的美食理念。
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