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法國藍帶糕點圣經

《法國藍帶糕點圣經》


作者：
法國藍帶廚藝學院
出版日期：
2018-01-01
字數：
500000
開本：
16
頁數：
496
分類：
食譜
ISBN：
978-7-5184-1524-3
定價：
￥298.00
官網優惠價格：
￥238.4


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內容簡介

在《法國藍帶糕點圣經》中，法國藍帶廚藝學院的頂級主廚向我們獨家揭秘了85個甜品配方，涵蓋了蛋糕、個性糕點、撻、餅干、糖果、風味甜點等類型，其中既包括簡單易操作的食譜，也有精巧又新潮的嘗試。此外，書中還介紹了15種法式糕點的基本制作方法。
本書集傳統糕點和現代糕點制作方法于一身，每一種糕點制作的介紹都做到……
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圖書目錄

引言 INTRODUCTION 

蛋糕，水果蛋糕＆甜點 Gateaux, Cakes & Entremets
糖漬玫瑰花奶油酥餅 MACARONNADE au confit de pétales de rose
周末檸檬蛋糕 WEEK-END au citron 
無花果達垮茲（混合芒果與香料） DA……
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