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瘋狂烘焙.法國名店大師招牌糕點(diǎn)秘方

《瘋狂烘焙.法國名店大師招牌糕點(diǎn)秘方》


作者：
[法]拉斐爾·馬夏爾
出版日期：
2018-04-01
字?jǐn)?shù)：
300000
開本：
16
頁數(shù)：
160
分類：
食譜
ISBN：
978-7-5184-1883-1
定價(jià)：
￥128.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥102.4


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內(nèi)容簡介

本書是一本讓所有烘焙愛好者為之瘋狂的糕點(diǎn)制作秘笈。
書中收錄了62道世界頂級(jí)烘焙大師和法國知名甜品店的招牌糕點(diǎn)秘方。包括了蛋奶凍、莎布蕾、奶酪蛋糕、撻、車輪泡芙、馬卡龍、天使蛋糕、閃電泡芙、慕斯、曲奇、千層蛋糕等糕點(diǎn)的制作方法。每一道糕點(diǎn)的從造型、口感到配方都經(jīng)過大師反復(fù)斟酌與調(diào)試，即使最微小的細(xì)節(jié)也……
[ 展開全部 ]

圖書目錄

焦糖閃電泡芙 
克里斯托弗?亞當(dāng)（天才閃電泡芙甜品店）
普希金脆糖迷你泡芙
朱利恩?阿爾瓦雷斯（普希金咖啡店）
黑加侖黃檸檬奶酪蛋糕
尼古拉斯?巴仕耶爾（巴黎周日蛋糕店）
小豆蔻香草撻 
邁克爾?巴爾托……
[ 展開全部 ]

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