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薩巴廚房.愛吃餡

《薩巴廚房.愛吃餡》


作者：
薩巴蒂娜
出版日期：
2019-06-01
字?jǐn)?shù)：
200000
開本：
特16
頁數(shù)：
192
分類：
食譜
ISBN：
978-7-5184-2485-6
定價(jià)：
￥49.80
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥39.84


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內(nèi)容簡介

餡料可謂是中式烹飪方法中”脾氣較好的百搭小伙伴”了。入口柔軟多汁、口味豐富、靈活百搭。
我們?nèi)诤隙喾N豐富的餡料制作方式，化繁為簡，采用易采買及省事的家常食材，葷素合理搭配，權(quán)衡多方面營養(yǎng)，口味咸甜各異，制作出了近百道餡料菜譜。
每一道主食與餡料都交叉出不同的口感，還有多種豐富的制餡、包餡實(shí)用技巧，掃……
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圖書目錄

初步了解全書
萬變不離其宗：基本制作方法大公開
食材篇
基本面皮類
技巧篇
和面的方法
發(fā)酵類面團(tuán)的做法
手搟類面皮的做法
奶黃餡的做法
紅豆沙餡的做法
薄脆的做法
餛飩皮的做法
攪拌餡料的手法
豬皮……
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