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對(duì)癥擇時(shí)吃好粥——現(xiàn)代人·時(shí)尚美食系列

《對(duì)癥擇時(shí)吃好粥——現(xiàn)代人·時(shí)尚美食系列》


作者：
焦明耀
出版日期：
2007-01-01
開(kāi)本：
特24開(kāi)
分類(lèi)：
食譜
ISBN：
7-5019-5591-3/TS.3248
定價(jià)：
￥18.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥14.4


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

作者簡(jiǎn)介

焦明耀曾先后在北京兆龍飯店任后廚主管、北京同仁堂御膳任總經(jīng)理、北京天下一家任餐飲總監(jiān)、總經(jīng)理。通過(guò)跟眾多國(guó)寶級(jí)烹飪大師學(xué)習(xí)，結(jié)合自己的刻苦學(xué)習(xí)和鉆研，他從繼承到創(chuàng)新，提出了生態(tài)餐飲學(xué)說(shuō)。特別是跟譚家菜第三代傳人陳玉亮大師學(xué)習(xí)，成為陳玉亮大師的愛(ài)徒和譚家菜第四代傳人，得到了制作官府菜的真?zhèn)鳎诠俑B(yǎng)生菜制作上造詣?lì)H深。被陳玉亮大師稱(chēng)為“讓他最得意，最驕傲的徒弟”。他把從大師處學(xué)到的真本事和自己探索的中華養(yǎng)生文化相結(jié)合，大膽創(chuàng)制滋補(bǔ)養(yǎng)生官府菜，并獲得發(fā)明專(zhuān)利。深厚的文化和美術(shù)功底，使他烹飪事業(yè)如虎添翼。他烹制的……
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圖書(shū)目錄

對(duì)癥篇
對(duì)實(shí)癥
　　大頭菜糯米粥
　　馬齒莧粥
　　黃瓜糯米粥
　　苦瓜蓉粥
　　茄子絲粥
　　山楂蓮子紅棗粥
　　鴨梨粥
　　獼猴桃菊花粥
　對(duì)虛癥
　　枸杞蹄筋粥
　　糯米羊肉粥
　　烏雞人參粥
……
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