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精選家常保健菜1388例

《精選家常保健菜1388例》


作者：
甘智榮主編
出版日期：
2009-02-01
開本：
特16開
分類：
食譜
ISBN：
978-7-5019-6803-9
定價(jià)：
￥19.90
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥15.92


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內(nèi)容簡介

425道保健佳肴，300例健康素食，565種營養(yǎng)功效，98個(gè)食材分析。《精選家常保健菜1388例》為你提供最全面系統(tǒng)的家常菜式，全方位提升你的廚藝指數(shù)，助你成為最受歡迎的巧主婦。《精選家常保健菜1388例》由我國著名醫(yī)學(xué)科學(xué)家胡維勤審定推薦閱讀。 
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作者簡介

甘智榮 中國烹飪大師，國際烹飪大賽評(píng)委，雕刻大師。從事烹飪工作多年，是”智榮廚藝”網(wǎng)站(www.zhirongcook.com)的創(chuàng)辦人，現(xiàn)擔(dān)任東南教育集團(tuán)等多所大中院校專業(yè)主任、講師，多家大型酒店策劃師和技術(shù)顧問，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調(diào)，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)工藝。特別是對(duì)新派菜品的研發(fā)獨(dú)具天賦，能將當(dāng)前盛行的刀工方法、調(diào)味工藝及烹飪技法完美組合。曾在酒店及多家烹飪報(bào)刊上做過專業(yè)技能講座。

圖書目錄

PART1 蔬菜菌菇
　食用蔬菜應(yīng)巧選
　蔬菜的四性五味與飲食禁忌
　關(guān)于蔬菜的幾個(gè)營養(yǎng)誤區(qū)
　菌菇的種類及其營養(yǎng)
　如何辨識(shí)有毒菇類
　菇類烹調(diào)有竅門
　土豆
　　土豆排骨
　　拔絲土豆
　　土豆丸子
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責(zé)編推薦

1　超低定價(jià)，精美印刷，物超所值。    2  由中國烹飪大師甘智榮主編，國家領(lǐng)導(dǎo)人專職保健醫(yī)生胡維勤審定，極具權(quán)威。    3  全書菜例圍繞”保健”的主題，所推薦的每道菜既富有營養(yǎng)，又簡單易做。

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