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巧做家常醬－現代人·大眾美食系列

《巧做家常醬－現代人·大眾美食系列》


作者：
楊萬祥
出版日期：
2007-01-01
開本：
32
頁數：
81
分類：
科普生活
ISBN：
978-7-5019-5712-5/TS.3316
定價：
￥10.00
官網優惠價格：
￥8


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內容簡介

本書介紹了家庭醬的制作，包括醬的作用、制醬的原料、原料的處理、配料的準備、加工投料的順序、加工中易出現的質量問題和防止方法、制醬所需的輔料等，材料涉及豆類、薯類、蔬菜類、水果類，還有甜面醬、辣醬等，選材豐富、口味多樣、營養全面，而且全書敘述詳盡、可操作性強，非常適合家庭制作。……
[ 展開全部 ]

圖書目錄

contents
目錄
20黃豆醬（黃醬）
22甜面醬
24甘薯醬
26番茄醬
19
28茄子醬
29南瓜醬
30胡蘿卜甜醬
31土豆醬
32五香平菇醬
34蘋果醬
36梨醬
37桃醬
38櫻桃醬
40杏醬
42楊梅醬
43草莓醬
44菠蘿醬
……
[ 展開全部 ]

責編推薦

本書介紹了家庭醬的制作，包括醬的作用、制醬的原料、原料的處理、配料的準備、加工投料的順序、加工中易出現的質量問題和防止方法、制醬所需的輔料等，材料涉及豆類、薯類、蔬菜類、水果類，還有甜面醬、辣醬等，選材豐富、口味多樣、營養全面，而且全書敘述詳盡、可操作性強，非常適合家庭制作。

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