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家常湯煲

《家常湯煲》


作者：
“家常美食叢書”編寫組編著
出版日期：
2010-02-01
字數：
160000
開本：
24
頁數：
216
分類：
科普生活
ISBN：
978-7-5019-7456-6
定價：
￥24.80
官網優惠價格：
￥19.84


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內容簡介

這是一本保證讓你一學就會的，最基礎最實用的，烹飪技法、營養知識、主婦心得，全方位打造的家常菜譜。
本書分三大篇章，分別為快湯、煲湯、羹。全書含500道左右菜譜，每道菜均有名廚指點（烹飪技法）、營養師叮嚀（營養知識）、知名主婦指點（烹飪心得）三大欄目，從不同角度給予百姓最貼心、最實用的指導，附錄部分介紹……
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作者簡介

營養師介紹
楊月欣  
中國疾病預防控制中心營養與食品安全所食物營養評價室主任、研究員、博士生導師。
中國營養學會常務理事、副秘書長、營養與保健食品分會主任委員。
主要研究領域：食物營養學。
近年來主持20余項國家重點科技攻關項目和國際課題，在我國營養學界享有較高的學術地位和聲譽。

圖書目錄

PART 1　快湯
　什錦小白菜
　上湯黃秧白
　慈姑白菜湯
　清湯蘿卜
　白蘿卜蝦皮湯
　蘿卜絲鮮魚湯
　海帶蘿卜湯
　胡蘿卜海帶絲湯
　三絲豆苗湯
　口蘑冬瓜湯
　枸杞冬瓜湯
　冬瓜紅豆湯
　玉米冬瓜湯……
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責編推薦

這是一本保證讓你一學就會的，最基礎最實用的家常菜譜。收錄了200余道經典家常美食，每道美食均有營養專家、烹飪大師及家常主婦，從營養知識、烹飪技法、家常烹飪竅門三個不同角度的點評，全方位給予百姓最貼心、最實用的指導。

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