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食品微生物及其檢驗技術（中等職業教育規劃教材）

《食品微生物及其檢驗技術（中等職業教育規劃教材）》


作者：
曾小蘭主編
出版日期：
2010-08-01
字數：
415000
開本：
16
頁數：
312
分類：
食品
ISBN：
978-7-5019-7701-7
定價：
￥34.00
官網優惠價格：
￥27.2


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內容簡介

微生物的形態與分類，微生物的營養與生理，環境條件與微生物的生命活動 ，食品衛生細菌學檢驗技術，真菌學檢驗 ，常見致病菌檢驗  ，食品衛生微生物檢驗。

責編推薦

本教材編寫過程中，針對中職學生的特點，力求避免傳統教材中存在的“偏、繁、難、舊”和過于注重理論知識脫離實際的弊端，教材內容以體現“以人為本，與時俱進，主動適應，因需而變”的原則。在內容上不刻意追求系統性和完整性，體現“需用為準，夠用為度，實用為先”的原則，要求基礎理論“必須”+“夠用”，突出理論與實踐、教學和生產的緊密結合。本書體現中職教育的特色，圍繞就業崗位需要，突出了新知識、新技術、新工藝和新方法，注重崗位針對性，體現實驗性和技能性。……
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