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中國飲食文化(中等職業教育旅游服務類專業教材)

《中國飲食文化(中等職業教育旅游服務類專業教材)》


作者:
趙建民
出版日期:
2012-07-24
字數:
294000
開本:
16
頁數:
200
分類:
烹飪
ISBN:
978-7-5019-8767-2
定價:
¥26.00
官網優惠價格:
20.8


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內容簡介

本書主要內容包括:
1.對中國飲食文化的概念、意義內容極其特征進行扼要的論述;
2.對中國飲食文化發展的歷史脈絡及其各發展階段的特點進行系統闡述;
3.對中國有代表性的飲食流派、風味特征、代表食品(菜肴、面點等)進行全面的介紹;
4.對中國飲食文化的烹調技藝與菜肴文化進行重點介紹;對中國歷史悠久的飲酒、……

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