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馬卡龍

《馬卡龍》


作者：
王森
出版日期：
2016-01-01
字數：
150000
開本：
16
頁數：
200
分類：
食譜
ISBN：
978-7-5184-0669-2
定價：
￥38.00
官網優惠價格：
￥30.4


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內容簡介

馬卡龍是法國中西部維埃納省最具地方特色的美食，有法式和意式兩種制作方法。馬卡龍其實最早是由意大利引入法國，繼而在法國發揚光大。本書對馬卡龍兩種做法都有詳細展現。
本書特別為初次嘗試制作馬卡龍的讀者準備了”新手成功必備知識”和”馬卡龍絕不失手Q&A”，并提供豐富的餡料配方和款式，讓零基礎的讀者也可在家輕……
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作者簡介

本書作者是業內著名的烘焙大師,從事烘焙業已二十余載,是藝術西點專業的創辦人,1998年創立”烘焙藝術專業”,至今已經培養出上萬名具有國家承認學歷的專業人才。

圖書目錄

基礎篇
8 走近馬卡龍
9 新手成功必備知識
10 馬卡龍絕不失手Q&A
11 基礎材料
12 必備工具
13 馬卡龍餡料
13 草莓餡料
13 橙花露餡料
14 蜂蜜餡料
15 覆盆子奶油餡料
16 黑芝麻竹炭奶油餡料
16 花生奶油……
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