2023年5月18日，第七屆藥食同源健康產(chǎn)業(yè)論壇暨藥食同源功效研究與產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新研討會在西安召開，西北農(nóng)林科技大學食品營養(yǎng)與健康系主任王敏教授在會上就“全國首套食品營養(yǎng)與健康專業(yè)教材”進行了新書發(fā)布。
2023年5月26日，教育部高等學校食品科學與工程類專業(yè)教學指導委員會2023年第一次全體會議在桂林召開，西北農(nóng)林科技大學食品科學與工程學院副院長李巨秀教授也就“全國首套食品營養(yǎng)與健康專業(yè)教材”在會上進行了新書發(fā)布。
隨著《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》的發(fā)布，健康行業(yè)領域的發(fā)展建設已成為國家未來工作計劃的重點之一，是國家戰(zhàn)略的一部分。李巨秀教授在全國教指委會上表示，教材建設是新專業(yè)建設的核心和基礎，是提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的最重要抓手。
“全國首套高等學校食品營養(yǎng)與健康專業(yè)教材”包含16個品種，全國50余所相關(guān)高校和科研單位的150余名專家教授共同參與編寫，將分為兩批，于2023—2024年在中國輕工業(yè)出版社有限公司全部出版。本套教材在課程設計和教材編寫中具有突出的亮點。一是拓展強化了醫(yī)學與生物學基礎，如《食品免疫學》《生理學》《病理學》《營養(yǎng)生物化學與分子生物學》《營養(yǎng)與代謝》《食品分子營養(yǎng)學》《人體解剖與組織胚胎學》等;二是強化科學研究與功能食品開發(fā)訓練，如《功能食品學》《營養(yǎng)與健康教育》《運動食品營養(yǎng)學》《醫(yī)學檢驗與人類健康評價》等;三是體現(xiàn)了食品科學和信息科學、傳統(tǒng)醫(yī)學的結(jié)合，如《食品與營養(yǎng)科學研究導論》《營養(yǎng)與傳統(tǒng)食療學》《營養(yǎng)與健康大數(shù)據(jù)管理與應用》等。目前，本套教材已有13種列入中國輕工業(yè)“十四五”省部級規(guī)劃教材。前后兩次的新書發(fā)布均引起與會院校的廣泛關(guān)注。
由中國輕工業(yè)出版社有限公司和西北農(nóng)林科技大學共同牽頭搭建的全國食品營養(yǎng)與健康專業(yè)建設交流平臺也正式成立，誠邀全國相關(guān)高校和科研單位積極參與專業(yè)和教材的建設，中國輕工業(yè)出版社有限公司將積極采納專家意見，實現(xiàn)本套教材的高質(zhì)量出版。本套教材的出版將推動食品營養(yǎng)與健康專業(yè)的建設及高質(zhì)量發(fā)展。
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