2024年7月18日，2024年全國職業(yè)教育烹飪專業(yè)教學(xué)改革與創(chuàng)新研討會暨新時代職業(yè)教育烹飪專業(yè)系列教材編寫啟動會，在上海圓滿落下帷幕。本次盛會由中國輕工業(yè)出版社有限公司主辦，上海中僑職業(yè)技術(shù)大學(xué)鼎力承辦，匯聚了全國烹飪職業(yè)教育界的精英與領(lǐng)袖，共同探索烹飪教育的新路徑，共繪未來教育發(fā)展的新藍圖。
會議伊始，中國輕工業(yè)出版社有限公司黨委書記、董事長王獻新發(fā)表致辭，他強調(diào)了中國輕工業(yè)出版社在烹飪職業(yè)教育教材建設(shè)領(lǐng)域的深厚積淀與卓越貢獻，并表達了與更多職業(yè)院校攜手并進，共同探索新型教材編寫體系，推動職業(yè)教育烹飪專業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的堅定決心。
隨后，上海中僑職業(yè)技術(shù)大學(xué)副校長馮曉的主題報告《職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展賦能新質(zhì)生產(chǎn)力》成為會議的一大亮點。他深入剖析了職業(yè)教育與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深度融合，提出了構(gòu)建產(chǎn)教融合、互動創(chuàng)新內(nèi)生機制的新思路，為與會者提供了寶貴的借鑒與啟示。
中國商業(yè)技師協(xié)會會長許云飛則以《平衡人才供給，服務(wù)美好生活》為題，從社會需求的角度出發(fā)，闡述了職業(yè)教育在培養(yǎng)技能型人才中的重要作用。他呼吁全行業(yè)共同努力，為社會提供高質(zhì)量的技能人才，為實現(xiàn)人民美好生活貢獻力量。
會上，上海中僑職業(yè)技術(shù)大學(xué)教授、碩士生導(dǎo)師周曉燕提出的以工作過程結(jié)構(gòu)系統(tǒng)為基礎(chǔ)的新型教材編寫體系，更是引發(fā)了與會者的廣泛關(guān)注和熱烈討論。這一創(chuàng)新理念不僅有助于推動職業(yè)教育教材的現(xiàn)代化、科學(xué)化進程，更為提升職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量提供了有力支撐。
此外，無錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游烹飪學(xué)院院長謝強關(guān)于教學(xué)標準修訂的分享，也為烹飪類專業(yè)教學(xué)的規(guī)范化、標準化發(fā)展提供了重要參考。他的分享不僅讓與會者看到了教學(xué)標準修訂的必要性和緊迫性，更為未來教學(xué)改革的深入推進提供了有益借鑒。
會議期間，還舉辦了多場專題論壇和圓桌對話，來自全國各地的烹飪職業(yè)院校院長、教授及行業(yè)專家圍繞烹飪專業(yè)教學(xué)改革、教材創(chuàng)新、實踐教學(xué)等議題展開了深入交流和探討。南京旅游職業(yè)學(xué)院烹飪與營養(yǎng)學(xué)院院長呂新河、中國商業(yè)技師協(xié)會博士、副教授桑建和蘇州城市學(xué)院康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)學(xué)院負責人、健康服務(wù)與管理專業(yè)建設(shè)負責人張宇分別以《崗課賽證融通視域下西式烹飪工藝專業(yè)課程體系的構(gòu)建》《餐飲新質(zhì)生產(chǎn)力的理論要素與實踐應(yīng)用》和《產(chǎn)教融合背景下健康餐飲(烹飪)高等職業(yè)教育課程改革與教材編寫——以學(xué)科交叉融合為例》為題，分享了各自的成功經(jīng)驗和寶貴見解，為烹飪職業(yè)教育的未來發(fā)展貢獻了智慧和力量。
此次會議期間還正式成立了中國輕工業(yè)出版社餐飲類專業(yè)教材編委會，由中國輕工業(yè)出版社黨委書記王獻新向編委會顧問、主任和編委頒發(fā)了聘任證書。聘任儀式的成功舉行，不僅是對各位專家辛勤付出的肯定與認可，更是對烹飪職業(yè)教育未來發(fā)展的美好期許。大家紛紛表示，將攜手并進，共同為烹飪職業(yè)教育教材的建設(shè)貢獻力量，為培養(yǎng)更多優(yōu)秀的烹飪?nèi)瞬哦恍概Α?/P>
此次研討會的成功舉辦，不僅加深了職業(yè)教育烹飪專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)各界的交流與合作，更為推動該專業(yè)的教學(xué)改革與創(chuàng)新、提升人才培養(yǎng)質(zhì)量注入了新的活力和動力。展望未來，全國職業(yè)教育烹飪專業(yè)將在社會各界的共同努力下，不斷邁向新的高度，為實現(xiàn)教育現(xiàn)代化和人才強國戰(zhàn)略作出更大貢獻。
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