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中國菜肴文化史

《中國菜肴文化史》


作者：
趙建民
出版日期：
2017-11-01
字數：
300000
開本：
16
頁數：
276
分類：
飲食文化
ISBN：
978-7-5184-1285-3
定價：
￥68.00
官網優惠價格：
￥54.4


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內容簡介

本書是一本非同尋常的、專業性很強的專門史。主要分為八章，以歷史的發展為脈絡，介紹了各個朝代的菜肴文化特點與發展情況，對筵席中用到的器皿、烹飪技藝也作了一定的介紹。本書引經據典、文化底蘊深厚，非常具有學術研究價值。……
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圖書目錄

緒語                                  
第一章 生食火燔的史前食饌             
第一節 生吞活剝的食肴時期             
第二節 燒烤肉食的原始菜肴烹飪         
第三節 農業文明的曙光                 
……
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