《選對食材健康100分－漢竹·健康愛家系列》
作者：
胡敏主編；漢竹編著
出版日期：
2010-10-01
字數：
200000
開本：
20
頁數：
240
分類：
中醫治療與保健
ISBN：
978-7-5019-7813-7
定價：
￥29.80
官網優惠價格：
￥23.84
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內容簡介
[ ]
作者簡介
胡敏
國家高級營養師
中國農業大學營養與食品安全碩士
資深大眾營養知識普及撰稿人
擁有深厚的營養與食品安全專業背景，系統的營養學知識，并在中西醫學和生物學領域也有較深入研究，秉持科學和緊密聯系實際的原則，多年從事與營養學相關工作，并積累了豐富的經驗，在行業內有較深厚的資歷。
圖書目錄
目錄
健康飲食習慣測試
自我體重測試
第一章：食物帶給你的健康之道
人體必需的七大營養素
維生素
礦物質
碳水化合物
蛋白質
脂肪
膳食纖維
水
認識食物的四性五味
食物的四性
食物的五味
五色食物補……目錄
健康飲食習慣測試
自我體重測試
第一章：食物帶給你的健康之道
人體必需的七大營養素
維生素
礦物質
碳水化合物
蛋白質
脂肪
膳食纖維
水
認識食物的四性五味
食物的四性
食物的五味
五色食物補五臟
第二章：吃出健康百分百
中國居民膳食指南
中國居民平衡膳食寶塔
十條指南保健康
體質不同，食亦不同
你的體質適合吃什么
不同年齡選擇食物的健康密碼
嬰幼兒
兒童與青少年
中青年男性
中青年女性
孕婦
哺乳期女性
更年期女性
老年人
不同人群的食物健康密碼
”夜貓子”們
上班族
飲酒者
餐廳派
吸煙者
電腦族
駕車族
考生
四季飲食巧養生
春
夏
秋
冬
第三章：吃對食物，不生病
谷薯類
大米--能量之源
小米--代參湯
薏米--藥用良谷
糯米--健脾佳品
黑米--谷中珍品
糙米--健康”活米”
玉米--強抗氧化劑
蕎麥--消炎糧食
燕麥--減脂佳品
小麥--當家主食
芝麻--優質油料
蓮子--強心良藥
土豆--第二面包
山藥--補虛佳品
芋頭--亦蔬亦糧
紅薯--抗癌之星
五谷雜糧怎么吃
水果及堅果
草莓--春季第一果
桃--天下第一果
櫻桃--美容果
菠蘿--夏季佳果
荔枝--百果之王
楊梅--果中瑪瑙
香蕉--快樂果
蘋果--記憶果
梨--天然礦泉水
杏--潤肺佳品
李子--超級水果
西瓜--瓜中之王
荸薺--地下雪梨
甘蔗--補血果
椰子--天然飲品
獼猴桃--維生素C之王
葡萄--抗衰之果
石榴--祛蟲良藥
棗--天然維生素丸
柿子--潤肺果
橘子--寶貝果
木瓜--豐胸水果
芒果--熱帶水果之王
檸檬--檸檬酸倉庫
枇杷--止咳神藥
香瓜--消暑甜瓜
楊桃--解酒佳果
桑葚--21世紀最佳保健果
哈密瓜--解暑香瓜
山楂--天然降脂丸
橄欖--可入藥的水果
桂圓--補血益心果
柚子--天然水果罐
山竹--果中皇后
火龍果--天然抗氧化劑
榛子--堅果之王
杏仁--美膚圣品
松子--長壽果
葵花子--陽光之子
開心果--心臟”保鏢”
腰果--益壽果
核桃--健腦食品
板栗--代糧食品
花生--長生果
無花果--抗癌之星
嘗遍百果最養生
蔬菜
西紅柿--蔬菜中的水果
油菜--低脂肪蔬菜
空心菜--綠色精靈
大白菜--菜中之王
芹菜--天然降壓藥
胡蘿卜--護眼佳蔬
白蘿卜--土人參
黃瓜--減肥佳品
菠菜--養顏助手
苦瓜--脂肪殺手
絲瓜--美人蔬
茄子--維生素E庫房
扁豆--素補佳品
辣椒--美容開胃菜
蓮藕--消積良蔬
韭菜--起陽草
圓白菜--四季佳蔬
豆芽--排毒良蔬
菜花--防癌新秀
莧菜--補血菜
茼蒿--植物營養素
芥藍--抗癌新秀
豇豆--降糖助手
洋蔥--菜中皇后
南瓜--天然降糖藥
竹筍--降脂珍品
蘆筍--防癌之星
香菜--增進食欲
茭白--解酒佳品
百合--藥食兼優
香菇--植物肉
平菇--優質真菌
猴頭菇--美味山珍
金針菇--增智菇
木耳--素中之葷
銀耳--菌中明珠
時鮮蔬菜新主張
肉、禽、蛋
豬肉--長壽之藥
豬蹄--美容食品
羊肉--冬吃羊肉賽人參
牛肉--肉中驕子
狗肉--寒冬佳肴補品
驢肉--滋補佳品
雞肉--禽肉之首
烏雞--食療佳品
鴨肉--補虛勞的圣藥
鴿肉--一鴿勝九雞
鵝肉--綠色食品
鵪鶉蛋--動物人參
雞蛋--理想的營養庫
皮蛋--清火潤肺佳品
咸蛋--補鈣佳品
動物肝--補血佳品
動物血--液體肉
吃對肉食不發胖
水產
鯉魚--魚中營養王
鯽魚--生命力最強的魚
草魚--開胃魚
鱸魚--江南第一魚
帶魚--滋補魚
平魚--降脂魚
黃魚--血管清道夫
鱔魚--降糖佳品
胖頭魚--健腦魚
鰻魚--滋補強身
三文魚--水中珍品
鱈魚--降壓佳品
泥鰍--水中人參
墨魚--四大海產之一
魷魚--人體護衛
甲魚--上等補品
海蜇--人體清潔工
海參--百補之王
螃蟹--百鮮之尊
蝦--補鈣王
海帶--堿性食品之冠
紫菜--長壽菜
水產選對防過敏
豆及豆制品
綠豆--綠珍珠
黑豆--腎之谷
豌豆--餐桌上的綠寶石
黃豆--豆中之王
紅小豆--紅珍珠
蠶豆--三鮮之一
豆腐--東方龍腦
豆漿--植物奶
豆類變著花樣吃
調料
蔥--殺菌能手
姜--止嘔圣藥
蒜--天然抗生素
鹽--味中之王
糖--熱量之源
醋--食用護膚品
醬油--調味圣手
食用油--美味健康專家
胡椒--開胃增食
花椒--”十三香”之首
八角--抑菌高手
桂皮--芳香調味品
乳品及飲料
奶酪--乳品中的黃金
牛奶--白色血液
酸奶--長生不老飲品
白酒--糧食精
啤酒--液體面包
咖啡--天然興奮劑
可樂--興奮飲品
紅茶--祛寒飲品
綠茶--純天然健康飲品
附錄
常見疾病與食物相克表
食物營養成分表
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