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啤酒生產微生物檢測技術（高等職業教育釀酒技術專業系列教材）

《啤酒生產微生物檢測技術（高等職業教育釀酒技術專業系列教材）》


作者：
高欣
出版日期：
2013-04-02
字數：
272000
開本：
特16
頁數：
220
分類：
生物
ISBN：
978-7-5019-9124-2
定價：
￥27.00
官網優惠價格：
￥21.6


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內容簡介

本書內容主要為啤酒釀造和無酒精飲料生產流程中的微生物檢測工作，涉及的部分為啤酒和無酒精飲料生產中的食品質量衛生學控制及微生物管理，對應的崗位為啤酒和無酒精飲料生產中的高級微生物檢驗工或檢驗師，可供高職高專啤酒釀造專業學生學習使用，或者為啤酒廠相關檢驗崗位及質量控制部門提供技術規范方面的參考。……
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圖書目錄

第一章  微生物檢測概況
第一節  微生物檢測的必要性
第二節  有害微生物在飲料中的生長及危害
第三節  微生物檢測的任務
第二章  微生物檢測實驗室及常用儀器設備配置簡介
第一節  微生物檢測實驗室的一般要求……
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