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中國·博山菜文化論文集

《中國·博山菜文化論文集》


作者：
博山商務局
出版日期：
2017-03-21
字數：
350000
開本：
16
頁數：
132
分類：
烹飪
ISBN：
978-7-5019-4409-5
定價：
￥49.00
官網優惠價格：
￥39.2


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內容簡介

本書是中國博山菜文化研討會召開后匯編的論文集。主要分為三個部分，分別是博山菜歷史文化與傳承、宴飲文化與博山“四四席”、博山飲食文化與餐飲發展，豐富了博山菜的文化內涵，對博山菜文化的理論研究具有一定的參考意義與價值?！?/span>
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圖書目錄

第一部分 博山菜歷史文化與傳承
博山文脈與飲食文化傳承 王賽時
淺談中國博山菜的歷史成因及其烹飪特色 趙建民
百年滄桑地，博山餐飲情 黃祖杰
以博山菜為代表的博山飲食文化的成因及影響初探 王濟世
中國博山……
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