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龍口粉絲生產(chǎn)與研究日志

《龍口粉絲生產(chǎn)與研究日志》


作者：
郭蘭堂
出版日期：
2018-01-01
字數(shù)：
250000
開本：
特16
頁數(shù)：
288
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5184-1722-3
定價：
￥56.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥44.8


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內(nèi)容簡介

本書是作者從事粉絲生產(chǎn)加工與技術(shù)研究的工作日志。書中記錄了作者在粉絲生產(chǎn)制作中的日常數(shù)據(jù)、技術(shù)難題和解決措施，以及為粉絲加工工藝不斷改進所進行的理論分析與研究。
本書具有專業(yè)性、技術(shù)性和指導性，是一本難得的粉絲生產(chǎn)教科書。……
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