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烘焙中央工廠規劃設計與設備選型

《烘焙中央工廠規劃設計與設備選型》


作者：
王君
出版日期：
2018-03-01
字數：
400000
開本：
16
頁數：
400
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5184-1774-2
定價：
￥88.00
官網優惠價格：
￥70.4


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內容簡介

本書從全球烘焙業發展史、歐洲烘焙業現狀和亞洲烘焙業現狀的介紹作為開端，引入到中國烘焙業發展歷程，對烘焙產品生產設備進行了全面的分類，并給出了每個設備的專業定義、應用與優缺點，指出了現代烘焙中央工廠的規劃與設計理念，還給出了配備好設備的廠房布局圖，對國內各個專業型的烘焙工廠的規劃與設備配置技術進行了詳……
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圖書目錄

第一章 緒論
第一節 全球烘焙業概述
第二節 歐洲烘焙業現狀及發展趨勢
第三節 亞洲烘焙業現狀及發展趨勢
第四節 中國烘焙業發展歷程

第二章 現代烘焙中央工廠規劃設計的理念和基本原則
第一節 現代烘焙中央……
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