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蔬菜有機硒的富集及功能性研究

《蔬菜有機硒的富集及功能性研究》


作者：
胡梁斌等
出版日期：
2017-12-07
字數：
240000
開本：
16
頁數：
172
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5184-1583-0
定價：
￥68.00
官網優惠價格：
￥54.4


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內容簡介

本著作為一部蔬菜中有機硒富硒機理研究領域的學術論著，全面闡述了硒的研究歷史及發展現狀。富硒技術用于蔬菜種植和加工，不僅可以提高蔬菜的功能價值，還可增加農民和食品加工產業的經濟效益。作者基于十余年來的研究，結合國內外最新的相關研究成果，突出理論與應用相結合，分析了近年來蔬菜中有機硒富集積累、有機硒種類……
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圖書目錄

第一章 硒的研究歷史
１.１ 硒的發現
１.１.１ 研究初期的毒性元素
１.１.２ 生理活性的研究
１.２ 世界和我國硒的分布情況
１.２.１ 環境中硒的分布
１.２.２ 過量硒的危害
１.２.３ 缺硒地區分布
１.３ 補……
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