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畜禽骨肉提取物生產工藝與技術

《畜禽骨肉提取物生產工藝與技術》


作者:
趙修念
出版日期:
2018-04-01
字數:
480000
開本:
異16
頁數:
310
分類:
食品科技
ISBN:
978-7-5184-1845-9
定價:
¥80.00
官網優惠價格:
64


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內容簡介

本書共分九章,分別介紹了畜禽骨肉抽提物的種類(包括清湯、白湯、酶解產品)和營養,生產原料和輔料,生產工藝,生產設備,生產過程控制,產品質量檢驗與質量控制,在食品工業中的應用,并以范例的形式介紹了中小型生產工廠的初步設計?!?/span>
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