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釀酒分析與檢測（普通高等教育“十三五”規(guī)劃教材　高等學校釀酒工程專業(yè)教材）

《釀酒分析與檢測（普通高等教育“十三五”規(guī)劃教材　高等學校釀酒工程專業(yè)教材）》


作者：
肖冬光
出版日期：
2018-12-10
字數(shù)：
450000
開本：
16
頁數(shù)：
314
分類：
生物
ISBN：
978-7-5184-2052-0
定價：
￥30.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥24


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內(nèi)容簡介

本書主要內(nèi)容包括物理分析、化學分析、分光光度分析、色譜分析、酶活力與發(fā)酵力檢測、釀酒分析快速檢測儀器簡介。編寫內(nèi)容盡量與當前正在執(zhí)行的各項釀酒標準中的分析方法保持一致，不同的地方應(yīng)有適當說明。對有多種分析方法的指標，應(yīng)盡量按各項釀酒標準分析方法中的第一法編入，一些傳統(tǒng)實用的常用分析方法仍然保留二種以……
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圖書目錄

第一章 樣品的采集與處理
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 固體樣品采集及處理
第三節(jié) 液體樣品采集及處理

第二章 物理分析
第一節(jié) 水分測定
第二節(jié) 比重法 
第三節(jié) 其他物理分析法 

第三章 化學分析
第一節(jié) 糖類的……
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