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精釀啤酒釀造技術(shù)(中國(guó)輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃立項(xiàng)教材)

《精釀啤酒釀造技術(shù)(中國(guó)輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃立項(xiàng)教材)》


作者：
郭書(shū)賢 仝奮飛
出版日期：
2020-01-01
字?jǐn)?shù)：
215000
開(kāi)本：
16
頁(yè)數(shù)：
187
分類：
生物
ISBN：
978-7-5184-2786-4
定價(jià)：
￥48.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥38.4


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書(shū)介紹了啤酒的歷史起源與文化，精釀啤酒的釀造原料、釀造工藝、釀造設(shè)備、品評(píng)分法和實(shí)踐操作。其內(nèi)容不同于傳統(tǒng)的工業(yè)啤酒教材，有鮮明的“精釀”印記，并配有實(shí)踐操作環(huán)節(jié)，理論性和實(shí)操性兼具，適合釀酒工程專業(yè)本科學(xué)生使用。……
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