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菜籽油加工技術

《菜籽油加工技術》


作者：
羅質 姜敏杰 何東平 汪海波
出版日期：
2020-01-01
字數：
450000
開本：
特16
頁數：
404
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5184-2616-4
定價：
￥98.00
官網優惠價格：
￥78.4


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內容簡介

本書共分一十四章，系統地介紹了油菜籽和菜籽油、油菜籽的貯藏、油菜籽的干燥、油菜籽的軟化與軋坯、油菜籽的蒸炒、油菜籽的擠壓與膨化、油菜籽的壓榨、油菜籽餅的浸出、菜籽油的精煉、濃香菜籽油的生產技術、菜籽煎炸油技術、菜籽蛋白質、菜籽油適度加工技術和油菜籽的綜合利用的加工技術及菜籽油有關標準。 ……
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