《脂質組學—脂質的綜合質譜分析（國外優秀食品科學與工程專業教材）》
作者：
[美]韓賢林（Xianlin Han）
出版日期：
2019-07-01
字數：
500000
開本：
16
頁數：
320
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5184-2382-8
定價：
￥80.00
官網優惠價格：
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內容簡介
[ ]
圖書目錄
第一篇 導論
1 脂質與脂質組學
1.1 脂質
1.1.1 定義
1.1.2 分類
1.2 脂質組學
1.2.1 定義
1.2.2 脂質組學發展史
參考文獻
2 脂質組學的質譜分析
2.1 電離技術
2.1.1 電噴霧電離
2.1.2 基質輔助激光解……第一篇 導論
1 脂質與脂質組學
1.1 脂質
1.1.1 定義
1.1.2 分類
1.2 脂質組學
1.2.1 定義
1.2.2 脂質組學發展史
參考文獻
2 脂質組學的質譜分析
2.1 電離技術
2.1.1 電噴霧電離
2.1.2 基質輔助激光解吸 / 離子化
2.2 質量分析器
2.2.1 四極桿質量分析器
2.2.2 飛行時間質量分析器
2.2.3 離子阱質量分析器
2.3 檢測器
2.4 串聯質譜技術
2.4.1 產物離子分析
2.4.2 中性丟失掃描
2.4.3 前體離子掃描
2.4.4 選擇反應監測
2.4.5 串聯質譜技術
2.5 質譜分析脂質的其他最新進展
2.5.1 離子淌度質譜
2.5.2 解吸電噴霧電離
參考文獻
3 基于質譜的脂質組學
3.1 引言
3.2 鳥槍法脂質組學
3.2.1 直接進樣裝?
3.2.2 鳥槍法脂質組學的特點
3.2.3 鳥槍法脂質組學
3.2.4 優缺點
3.3 基于 LC-MS 的脂質組學方法
3.3.1 概述
3.3.2 基于 LC-MS 的脂質組學方法
3.3.3 優點和缺點
3.3.4 LC-MS 分離后脂質的鑒定
3.4 脂質組學中的 MALDI-MS
3.4.1 概述
3.4.2 脂質提取物的分析
3.4.3 優點和缺點
3.4.4 MALDI-MS 在脂質組學中的研究進展
參考文獻
4 質譜技術在脂質組學應用中的變量因素
4.1 引言
4.2 脂質提取過程中的變量因素(即多重提取條件)
4.2.1 pH
4.2.2 溶劑極性
4.2.3 脂質固有的化學性質
4.3 進樣溶液中的變量因素
4.3.1 極性、組成、離子對以及其他變量
4.3.2 改性劑的含量及組成
4.3.3 進樣溶液中的脂質濃度
4.4 離子化過程中的變量因素
4.4.1 離子源溫度
4.4.2 噴霧電壓
4.4.3 進樣 / 流動相的流速
4.5 MS / MS 掃描監測過程中的結構單元
4.5.1 前體離子掃描中碎片離子的 m / z
4.5.2 中性丟失掃描中中性丟失片段的質量
4.5.3 產物離子質譜分析中的結構單元碎片
4.6 碰撞過程中的變量
4.6.1 碰撞能量
4.6.2 碰撞氣壓
4.6.3 碰撞氣體類型
4.7 分離過程中的變量
4.7.1 源內分離中的電荷性質
4.7.2 LC 分離中的洗脫時間
4.7.3 MALDI 中選擇離子化的基質
4.7.4 離子淌度分離中的漂移時間(或碰撞截面)
4.8 結論
參考文獻
5 生物信息學在脂質組學中的應用
5.1 引言
5.2 脂質文庫和數據庫
5.2.1 脂質代謝途徑研究計劃(Lipid MAPS)結構數據庫
5.2.2 基于結構單元概念的理論數據庫
5.2.3 LipidBlast - 電子串聯質譜庫
5.2.4 METLIN 數據庫
5.2.5 人類代謝組數據庫
5.2.6 LipidBank 數據庫
5.3 用于自動化脂質數據處理的生物信息學工具
5.3.1 LC-MS 譜圖處理
5.3.2 生物統計分析和可視化
5.3.3 脂質種類結構的解釋
5.3.4 用于常見數據處理的軟件包
5.4 脂質網絡 / 通路分析和建模的生物信息學
5.4.1 脂質網絡 / 通路的重建
5.4.2 模擬用于解釋生物合成途徑的脂質組學數據
5.4.3 空間分布和生物物理背景建模
5.5 “組學”整合
5.5.1 脂質組學與其他組學的整合
5.5.2 脂質組學為基因組學分析提供指引
參考文獻
第二篇 脂質的表征
6 簡介
6.1 脂質結構表征
6.2 脂質定性的模式識別
6.2.1 模式識別的基本原則
6.2.2 應用舉例
6.2.3 小結
參考文獻
7 甘油磷脂的裂解特征
7.1 引言
7.2 磷脂酰膽堿(PC)
7.2.1 正離子模式
7.2.2 負離子模式
7.3 磷脂酰乙醇胺(PE)
7.3.1 正離子模式
7.3.2 負離子模式
7.4 磷脂酰肌醇(PI)和磷脂酰肌醇磷酸
7.4.1 正離子模式
7.4.2 負離子模式
7.5 磷脂酰絲氨酸(PS)
7.5.1 正離子模式
7.5.2 負離子模式
7.6 磷脂酰甘油(PG)
7.6.1 正離子模式
7.6.2 負離子模式
7.7 磷脂酸(PA)
7.7.1 正離子模式
7.7.2 負離子模式
7.8 心磷脂(CL)
7.9 溶血甘油磷脂(lysoGLP)
7.9.1 溶血卵磷脂(LPC)
7.9.2 溶血磷脂酰乙醇胺(LPE)
7.9.3 陰離子溶血甘油磷脂(anionic lysoGPL)
7.10 其他甘油磷脂
7.10.1 N-酰基化磷脂酰乙醇胺
7.10.2 N-酰基化磷脂酰絲氨酸
7.10.3 酰基磷脂酸甘油
7.10.4 雙(單酰甘油)磷酸酯(BMP)
7.10.5 環狀磷脂酸
參考文獻
8 鞘脂的裂解特征
8.1 引言
8.2 神經酰胺
8.2.1 正離子模式
8.2.2 負離子模式
8.3 神經鞘磷脂
8.3.1 正離子模式
8.3.2 負離子模式
8.4 腦苷脂
8.4.1 正離子模式
8.4.2 負離子模式
8.5 硫苷脂
8.6 寡糖基神經酰胺與神經節苷脂
8.7 肌醇磷酸神經酰胺
8.8 鞘脂的代謝產物
8.8.1 鞘氨醇骨架
8.8.2 1-磷酸鞘氨醇
8.8.3 溶血鞘磷脂
8.8.4 神經鞘氨醇半乳糖苷
參考文獻
9 甘油脂的裂解特征
9.1 引言
9.2 甘油單酯
9.3 甘油二酯
9.4 甘油三酯
9.5 已糖基甘油二酯
9.6 其他糖脂
參考文獻
10 脂肪酸和改性脂肪酸的裂解特征
10.1 引言
10.2 游離脂肪酸
10.2.1 未衍生化的游離脂肪酸
10.2.2 衍生化的游離脂肪酸
10.3 改性脂肪酸
10.4 脂肪酸組學
參考文獻
11 其他生物活性脂質代謝物的裂解特征
11.1 引言
11.2 酰基肉堿
11.3 酰基輔酶 A
11.4 內源性大麻素
11.4.1 N-酰基乙醇胺
11.4.2 2-酰基丙三醇
11.4.3 N-酰基氨基酸
11.5 4-羥基烯醛
11.6 氯化脂質
11.7 固醇和氧固醇
11.8 脂肪酸-羥基脂肪酸
參考文獻
12 脂質的質譜成像分析
12.1 引言
12.1.1 適用于脂質質譜成像的樣品
12.1.2 樣品處理 / 準備
12.1.3 基質的應用?
12.1.4 數據處理
12.2 MALDI-MS 成像
12.3 二次離子質譜成像
12.4 DESI-MS 成像
12.5 離子淌度成像
12.6 脂質質譜成像分析的優點和缺點
12.6.1 優點
12.6.2 局限性
參考文獻
第三篇 脂質的定量
13 樣品前處理
13.1 引言
13.2 采樣、儲存及相關問題
13.2.1 采樣
13.2.2 萃取前的樣品儲存
13.2.3 最大限度地減少自動氧化
13.3 脂質萃取的原則與方法
13.3.1 脂質的萃取原則
13.3.2 內標
13.3.3 脂質萃取方法
13.3.4 脂質萃取過程中的注意事項
13.3.5 脂質萃取物的儲存
參考文獻
14 脂質組學中各個脂質的定量分析
14.1 引言
14.2 脂質質譜定量原理
14.3 脂質定量方法
14.3.1 串聯質譜法
14.3.2 多維質譜“鳥槍法”脂質組學中的兩步法定量
14.3.3 選擇離子監測模式(SIM)
14.3.4 選擇反應監測模式(SRM)
14.3.5 基于高準確度質譜的定量方法
參考文獻
15 影響脂質精確定量的因素
15.1 引言
15.2 脂質聚合
15.3 定量分析的線性動態范圍
15.4 串聯質譜法定量分析脂質時的基本要素
15.5 離子抑制
15.6 質譜基線
15.7 同位素的影響
15.8 定量分析所用內標的最小數量
15.9 源內裂解
15.10 溶劑的質量
15.11 脂質定量分析中的其他方面
參考文獻
16 數據質量控制與分析
16.1 引言
16.2 數據質量控制
16.3 通過識別脂質代謝途徑進行數據分析
16.3.1 鞘脂代謝途徑網絡
16.3.2 甘油磷脂的生物合成途徑網絡
16.3.3 甘油脂的代謝
16.3.4 不同脂質之間的相互關?
16.4 基于脂質功能的數據分析
16.4.1 作為細胞膜成分的脂質
16.4.2 脂質作為細胞能量儲存庫
16.4.3 脂質信號分子
16.4.4 脂質在細胞內的其他作用
16.5 由于樣品不均勻性和細胞區室的存在導致的數據分析復雜性
16.6 整合“組學”數據進行數據驗證
參考文獻
第四篇 脂質組學在生物醫學及生物學領域的應用
17 關于健康和疾病的脂質組學
17.1 引言
17.2 糖尿病和肥胖癥
17.3 心血管疾病
17.4 非酒精性脂肪肝
17.5 阿爾茨海默病
17.6 精神疾病
17.7 癌癥
17.8 營養學中的脂質組學
17.8.1 脂質組學在特殊膳食或挑戰性試驗研究中的應用
17.8.2 脂質組學在食品質量控制方面的應用
參考文獻
18 植物脂質組學
18.1 引言
18.2 植物脂質組中的特殊脂質
18.2.1 半乳糖脂
18.2.2 鞘脂
18.2.3 固醇及其衍生物
18.2.4 硫脂
18.2.5 脂質 A 及其中間體
18.3 脂質組學在植物生物學中的應用
18.3.1 應激誘導的植物脂質體變化
18.3.2 植物生長發育過程中脂質體的變化
18.3.3 脂質組學在基因功能表征中的應用
18.3.4 脂質組學有助于改善轉基因食品的質量
參考文獻
19 酵母菌和結核分枝桿菌的脂質組學
19.1 引言
19.2 酵母脂質組學
19.2.1 酵母脂質組質譜分析策略
19.2.2 酵母脂質組的定量分析
19.2.3 不同酵母菌株的脂質組學
19.2.4 酵母脂質組學對脂質合成及功能的影響
19.2.5 生長條件對酵母脂質組的影響
19.3 結核分枝桿菌的脂質組學
參考文獻
20 細胞器和亞細胞膜中的脂質組學
20.1 引言
20.2 高爾基體
20.3 脂滴
20.4 脂筏
20.5 線粒體
20.6 細胞核
20.7 結論
參考文獻
索引
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