《HACCP原理與實(shí)施—食品安全與健康系列》
作者：
錢和、王文捷
出版日期：
2006-04-01
開本：
16開
分類：
食品科技
ISBN：
7-5019-3890-3/TS.2317
定價(jià)：
￥46.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥36.8
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本書對(duì)HACCP體系研究與實(shí)施過程進(jìn)行了相當(dāng)系統(tǒng)的闡述，特別是在食品安全危害、良好生產(chǎn)規(guī)范(GMP)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序(SSOP)、HACCP計(jì)劃的研究與實(shí)施過程以及HACCP體系的審核等方面都有詳盡的論述，全面反映了食品法典……本書對(duì)HACCP體系研究與實(shí)施過程進(jìn)行了相當(dāng)系統(tǒng)的闡述，特別是在食品安全危害、良好生產(chǎn)規(guī)范(GMP)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序(SSOP)、HACCP計(jì)劃的研究與實(shí)施過程以及HACCP體系的審核等方面都有詳盡的論述，全面反映了食品法典委員會(huì)向世界各國推薦的(／HACCP體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則》的核心內(nèi)容。本書結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，邏輯性強(qiáng)，內(nèi)容豐富，通俗易懂，具有理論與實(shí)踐相結(jié)合，指導(dǎo)性與實(shí)用性強(qiáng)的特點(diǎn)。此外，本書還充分論述了HACCP與其它質(zhì)量管理體系(1S09000，TQM)互為依托的關(guān)系，詳細(xì)介紹了預(yù)測微生物學(xué)在HACCP體系
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