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低能量食品

《低能量食品》


作者：
鄭健仙
出版日期：
2001-08-01
開本：
16開
分類：
食品科技
ISBN：
7-5019-3162-3/TS.1909
定價(jià)：
￥68.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥54.4


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內(nèi)容簡介

本書是目前國內(nèi)外低能量食品領(lǐng)域最具權(quán)威的專著之一，對今后相當(dāng)長時(shí)間內(nèi)低能量食品工業(yè)的發(fā)展都具有重要的指導(dǎo)意義。可供食品、營養(yǎng)、衛(wèi)生、生化等領(lǐng)域的科研、生產(chǎn)單位從業(yè)人員及管理決策人員參考，對相關(guān)學(xué)科的院校師生也有重要的參考價(jià)值。
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圖書目錄

第一章:緒論
一、低量能食品的研究與開發(fā)是新時(shí)代的要求
二、低能量食品的定義與種類
三、開發(fā)低能量食品的關(guān)鍵
四、低能量食品對人生不同時(shí)期的適應(yīng)性
五、正確認(rèn)識天然與合成配料
第二章:低(無)能量填充劑
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