《中國居民膳食營養素參考攝入量(簡要本)》
作者：
中國營養學會
出版日期：
2006-09-01
開本：
32開
分類：
食品科技
ISBN：
7-5019-3147-X/TS.1902
定價：
￥16.00
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內容簡介
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圖書目錄
第一章 概念
一、膳食營養素參考攝入量（DRIs）的定義
二、營養素攝入不足或過多的危險性
三、膳食營養素參考攝入量的應用
四、營養素分類
五、各年齡組人群的體重代表值
第二章 能量
一、嬰兒……第一章 概念
一、膳食營養素參考攝入量（DRIs）的定義
二、營養素攝入不足或過多的危險性
三、膳食營養素參考攝入量的應用
四、營養素分類
五、各年齡組人群的體重代表值
第二章 能量
一、嬰兒
二、兒童和青少年
三、成人
四、老年人
第三章 蛋白質和氨基酸
一、生理功能
二、代謝
三、蛋白質需要量的衡量方法：
四、人體對蛋白質的需要量及參考攝入量
第四章 脂類
一、生理功能
二、必需脂肪酸
三、食物中的脂肪酸
四、膳食參考攝入量（DRIs）及其制定依據
第五章 碳水化合物
一、生理功能
二、膳食攝入量
三、膳食參考攝入量（DRIs）及其制定依據
第六章 常量元素
一、鈣
二、磷
三、鉀
四、鈉
五、鎂
第七章 微量元素
一、鐵
二、碘
三、鋅
四、硒
五、銅
六、氟
七、鉻
八、錳
九、鉬
十、其他微量元素
第八章 脂溶性維生素
一、維生素A
二、維生素D
……
第九章 水溶性維生素
第十章 其他
中國居民膳食營養素參考攝入量表（CHINESE DRIS TABLES）（見另冊）
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