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水產(chǎn)品保鮮技術(shù)

《水產(chǎn)品保鮮技術(shù)》


作者：
林洪張瑾熊正河
出版日期：
2002-01-01
開本：
大32開
分類：
食品科技
ISBN：
7-5019-2844-4/TS.1762
定價(jià)：
￥20.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥16


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內(nèi)容簡介

圖書目錄

        鮮度是水產(chǎn)品原料的一種品質(zhì)，狹義上的鮮度是指新鮮度，也是我們大家共同認(rèn)可的概念。廣義的鮮度除了新鮮度以外，還應(yīng)概括為鮮美度、安全性、營養(yǎng)性、適口性等多種意義。在當(dāng)前的市場經(jīng)濟(jì)下，水產(chǎn)品的鮮度直……
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