《中國名菜薈萃-淮揚菜（2cd）》
作者：
出版日期：
2003-01-01
分類：
食品科技
ISBN：
cn-m12-00-0005-0/v.t
定價：
￥40.00
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內容簡介
圖書目錄
本片是列入《“九五”國家重點音像出版規(guī)劃》的《中國名菜薈萃》系列教學之一。本片詳細介紹了砂鍋魚頭、松鼠鱖魚、燒膳段、雞火煮干絲、干燒中段、清炒蝦仁、青魚劃水、響油鱔糊、干燒大蝦、生炒鱔片、牛沖猴頭等十……本片是列入《“九五”國家重點音像出版規(guī)劃》的《中國名菜薈萃》系列教學之一。本片詳細介紹了砂鍋魚頭、松鼠鱖魚、燒膳段、雞火煮干絲、干燒中段、清炒蝦仁、青魚劃水、響油鱔糊、干燒大蝦、生炒鱔片、牛沖猴頭等十二款淮揚菜的烹調技法。本片由著名高級烹調技師蘭鴻杰、李國海講授和示范。
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京公網(wǎng)安備 11010102004331 號 互聯(lián)網(wǎng)出版批準設立文號 新出音2003[1297]
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