《火爆酒樓精品菜-大連漁家海鮮菜（2vcd）》
作者：
出版日期：
2003-03-01
分類：
食品科技
ISBN：
cn-m12-03-0018-0/v.t
定價：
￥50.00
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大連漁家海鮮菜選料嚴(yán)格，烹調(diào)方法以炒、爆、燜為主，講究原汁原味，非常適合當(dāng)今人們的口味。本片介紹了“絲瓜燒海兔”、“蝦醬魚仔煎餅”、“醬爆八爪魚”、“海味全家福”等極具地方特色又帶有漁家風(fēng)味的二十款菜……大連漁家海鮮菜選料嚴(yán)格，烹調(diào)方法以炒、爆、燜為主，講究原汁原味，非常適合當(dāng)今人們的口味。本片介紹了“絲瓜燒海兔”、“蝦醬魚仔煎餅”、“醬爆八爪魚”、“海味全家福”等極具地方特色又帶有漁家風(fēng)味的二十款菜肴，烹制過程清晰，可操作性強，便于廚師同行之間學(xué)習(xí)和交流。本片聘請中國烹飪協(xié)會會員、高級烹調(diào)師陳洪剛先生和高級烹調(diào)師陳洪英先生擔(dān)任示范教授。
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