《鐵強化醬油技術指南——國家營養改善項目重點圖書》
作者：
霍軍生
出版日期：
2007-01-01
開本：
特16開
分類：
食品科技
ISBN：
7-5019-5529-8/TS.3211
定價：
￥28.00
官網優惠價格：
￥22.4
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內容簡介
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圖書目錄
第一章 鐵強化醬油的發展概況
第一節 我國的醬油工業
第二節 食物強化
第三節 鐵強化醬油的發展
第四節 鐵強化醬油改善貧血的經濟學意義
第二章 鐵營養強化劑——乙二胺四乙酸鐵鈉
第一節 食……第一章 鐵強化醬油的發展概況
第一節 我國的醬油工業
第二節 食物強化
第三節 鐵強化醬油的發展
第四節 鐵強化醬油改善貧血的經濟學意義
第二章 鐵營養強化劑——乙二胺四乙酸鐵鈉
第一節 食品添加劑概述
第二節 常用的鐵營養強化劑
第三節 乙二胺四乙酸鐵鈉的特性
第四節 乙二胺四乙酸鐵鈉的生物利用率
第五節 乙二胺四乙酸鐵鈉的安全性及法規狀況
第三章 鐵強化醬油的生產技術
第一節 醬油生產技術及工藝
第二節 鐵強化醬油的技術研究
第三節 鐵強化醬油技術原則及生產工藝
第四章 鐵強化醬油的技術標準
第一節 鐵強化醬油的參考質量標準
第二節 鐵強化醬油中乙二胺四乙酸鐵鈉含量檢驗方法
第五章 鐵強化醬油的質量保障
第一節 企業內部的質量保障體系
第二節 企業外部的質量監管
第三節 鐵強化醬油HACCP實例
第六章 鐵強化醬油的市場推動
第一節 社會營銷的基本原理和方法
第二節 宣傳教育的基本原則
第三節 建立鐵強化醬油的推動模式
第四節 鐵強化醬油開展的推動工作
第五節 鐵強化醬油推動工作案例
第七章 鐵強化醬油市場調查及監測
第一節 鐵強化醬油的市場調查及監測方法
第二節 鐵強化醬油的市場監測應用案例
第八章 鐵強化醬油在改善缺鐵性貧血中的應用
第一節 缺鐵性貧血的生物學監測
第二節 生物學監測指標及測定方法
第三節 鐵強化醬油對貧血人群的治療作用
第四節 鐵強化醬油對社區貧血發生率的干預作用
第五節 應用鐵強化醬油改善缺鐵性貧血效果案例
附錄 相關標準與法規
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